Скачать или смотреть Чизкейк «Нью-Йорк» со сливочным сыром cheeseberry

📥Коллекционируйте рецепты и создавайте свои шедевры под хештегом #рецептычизберри!
🚩Итак, сегодня мы расскажем, как мы готовим наш классический чизкейк «Нью-Йорк» 👇Для этого нам потребуется:
💫сыр сливочного творожного "ПРЕМИУМ" 65% от CHEESEBERRY – 1 кг
💫сахарная пудра – 250 гр;
💫мука – 1 ст. ложка;
💫сливки 33% – 250 гр;
💫ванилин – 1 чайная ложка;
💫яйца – 5 штук;
💫печенье – 300 гр;
💫масло сливочное – 100 гр. ✨Для сливочно–творожной массы:
Перемешиваем творожный сливочный сыр миксером в течении 1-2 минут.
Добавляем сахарную пудру, муку и ванилин, мешаем в течение 1 – 3 мин.
Постепенно вводим сливки, перемешиваем ещё 1 – 3 мин.
Добавляем яйца, смешиваем до равномерной консистенции.
✨Для коржа:
Дробим печенье в мелкую крошку. Растапливаем в микроволновой печи сливочное масло.
В печенье постепенно добавляем масло и перемешиваем миксером до равномерной массы теста.
Полученную массу перекладываем в форму для выпечки. Затем уплотняем вручную. Сверху в форму для выпечки выкладываем сливочно-творожную массу чизкейка. ✨Разглаживаем специальной лопаткой.
✨выпекает в духовке: Сначала при 175 ̊С – печём 15 мин.
Потом уменьшаем температуру до 130 ̊С – и печём 2 часа.
Потом уменьшаем до 110 ̊С – и печём 1 час.
❗️Именно такая температурная обработка позволяет добиться белого цвета верхней части чизкейка.