Bolinho de bacalhau: receita tradicional portuguesa

Poucos sabem fazer o verdadeiro bolinho de bacalhau, receita tradicional portuguesa, mas não há português que se preze que não goste.
Já lhes ouvi chamar de pastel de bacalhau (pasteis de bacalhau no plural), croquete de bacalhau (croquetes de bacalhau) e bolinho de bacalhau. A terminologia que utilizo atualmente, bolinhos de bacalhau, é a da terra onde vivo e que sempre tão bem me acolheu: o norte!
Esta receita da cozinha tradicional portuguesa eleva o fiel amigo português, o bacalhau, ao nível das lendas e dos produtos de excelência.
Como petisco, como entrada ou mesmo como trato principal, o bolinho de bacalhau português é um dos ex-libris da culinária portuguesa.
Executado com mestria pelas nossas avós é hoje em dia preterido por produtos ultra congelados de qualidade duvidosa.
Apesar de trabalhosa, a diferença no resultado final vale bem o esforço.
Dica: façam em grande quantidade e congelem.

Bom apetite.

#cozinheirodefamilia2021

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