Saftige Hähnchenschenkel im Backofen | Grünes Tandoori | Indisch Kochen

Mit dieser Marinade wird dein Hähnchen ein absolutes Highlight! Chicken Tandoori ist der Klassiker der indischen Küche und ein Renner in indischen Restaurants. Das Geheimnis ist die Marinade! Wir zeigen euch in unserem heutigen Rezept eine leckere neue Gewürzmischung mit der ihr diesem indischen Huhn aus dem Backofen einen neuen Twist geben könnt. Minze und Koriander im Zusammenspiel mit frischen Gewürzen geben den Hähnchenschenkeln ein sommerhaftes Aroma. Außerdem haben wir eine tolle Technik für Tandoori Huhn aus dem Backofen mit dem ihr den Original-Tandoori Geschmack hinbekommt. Die Arbeit lohnt sich!

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Zutaten für 2 Personen:
2 ganze Hähnchenschenkel
40g Joghurt (3,5% Fett)
15 g Ingwer
15 g Knoblauch
½ TL Grüner Pfeffer
Handvoll Koriander
Handvoll Minze
Nach Belieben Grüne Chili
1 EL Kasuri Methi (optional)
1 EL Rapsöl
1 TL Amchoor (Hier: https://amzn.to/2yiczBP, alt. Limettensaft)
½ TL Garam Masala (Selbst machen:    • Basic Garam Masala Rezept | Ein Muss ...  )
½ TL Fenchelpulver
½ TL Kreuzkümmelpulver
1 TL Korianderpulver
1 EL Kichererbsenmehl (Hier: https://amzn.to/2QOC4kA, alt. ½ EL Speisestärke)
½ TL Kala Namak (optional)
1 TL Salz
1 EL Rohrohrzucker

Schält zunächst euren Knoblauch und Ingwer und hackt grob. Entkernt bei Bedarf eure grüne(n) Chili(s), um die Schärfe zu reduzieren und schneidet sie ebenfalls klein. Schneidet Koriander und Minze ebenfalls vor.

Gebt alle Zutaten außer dem Huhn, Kichererbsenmehl und Kasuri Methi in ein hohes Gefäss und püriert sie mit einem Stabmixer zu einer feinen Marinade.

Wascht und häutet eure Hühnerschenkel. Schneidet sie mit einem scharfen Messer mehrmals quer ein. Nun bestreicht sie mit der Marinade und lasst alles mind. 5 Stunden im Kühlschrank ziehen.

Holt die Schenkel 30 Min. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur annehmen. Heizt derweil den Backofen auf 250 Grad Grillstufe, alternativ Ober- und Unterhitze, vor.

Kleidet euer Backbleck mit Alufolie aus. Legt den Grillrost darauf, so dass sich ein Zwischenraum zwischen Bleck und Rost ergibt. Legt die Schenkel auf den Rost und schiebt alles auf die oberste Stufe eures Backofens, direkt unter den Grill.

Lasst nun beide Seiten des Huhns jeweils ca. 7 – 10 Min. grillen bis sich leichte Röststellen bilden.

Reduziert die Hitze nun auf 180°C Umluft und lasst die Schenkel weitere 15 Min. zu Ende backen.

Lucky Recipes - Indisch Kochen auf Deutsch
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