굴라쉬, 소문난 맛집의 육개장 맛이 나요 : 야채 듬뿍, 육계장 맛의 얼큰 칼칼한 고기 스튜!

#굴라쉬 #고기스튜 #육계장

헝가리를 대표하는 국민요리 굴라쉬,
하지만 먹어보면 완전 한식같은 느낌적인 느낌!
얼큰하고 칼칼한 소고기 육계장같은
밥을 부르는 맛있는 고기 스튜입니다


재료 소개 -----------------------------------------

굴라쉬 재료
- 소고기 양지 400g,
토마토 1개, 당근 1개, 샐러리 1대, 양파 1개,
빨강 파프리카 1/2개, 노랑 파프리카 1/2개,
감자 2개, 홀토마토 1캔, 토마토페이스트 1큰술,
월계수 잎 2장, 다진마늘 1큰술, 맛술 2큰술,
파프리카 파우더, 와인 약간, 버터 30g,
소금/후추 약간


레시피 소개 -----------------------------------------

1. 고기 양념
- 소고기를 깍뚝썰기로 준비하고
소금/후추로 밑간 한 다음 맛술 2큰술,
파프리카 파우더 2티스푼으로 버무려 재운다

2. 굽기
- 버터가 녹으면 먼저 고기를 굽는다
- 고기 겉면 색이 완전히 변하면 따로 덜어둔다
- 양파를 먼저 굽고 색이 변하면
샐러리, 당근을 넣고 볶는다
- 덜어둔 고기를 넣고 와인 반컵을 부어
알콜기가 날아갈 때까지 잘 섞어준다
- 토마토 페이스트 1큰술, 토마토 1개, 홀토마토 1캔을 넣고
잘 섞어준 다음 닭 육수를 자작할 정도로 부어준다
- 월계수 잎 2장과 감자를 넣어준 다음
두껑을 덮고 1시간 정도 뭉근하게 졸여준다
- 레몬 제스트와 취향에 따라 파프리카
또는 크러쉬드 레드페퍼/페페론치노를 더하면 완성

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