Φαλάφελ με την ΑΥΘΕΝΤΙΚΗ συνταγή! Οι πιο αφράτοι ρεβυθοκεφτέδες

Subscribe here: ‪@PetrosSyrigos‬
👀Δες την συνταγή εδώ 👉🏽https://bit.ly/3V4XRnD

#falafel #revithokeftedes

🥣Συστατικά για τα Φαλάφελ

▪️ 500 γρ ρεβίθια
▪️ 1 μέτριο κρεμμύδι στον τριφτή
▪️ 5 μεγάλες σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες
▪️ 1/2 ματσάκι μαϊντανό
▪️ 1/2 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο
▪️ 50 γρ φρυγανιά
▪️ 1 κ.τ.γ κύμινο σε σκόνη
▪️ 1 κ.τ.γ κόλιανδρο ξερό σε σκόνη
▪️ Μια μικρή καυτερή πράσινη πιπεριά (προαιρετικά)
▪️ 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
▪️ 1 κ.γ. μπεiκιν πάουντερ
▪️ Αλάτι και πιπέρι
▪️ Ηλιέλαιο μισό λίτρο για το τηγάνισμα

🍴Η συνταγή για τα Φαλάφελ

▪️ Βάλτε τα ρεβίθια σε ένα μεγάλο μπολ με πολύ κρύο νερό, σκεπάστε με ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας.
▪️ Αφήστε τα να μουλιάσουν για 24 ώρες αλλάζοντας το νερό 3 φορές, μετά ξεπλύνετε τα ρεβίθια και στραγγίστε.
▪️ Βάλετε τα μουσκεμένα ρεβίθια στο ψυγείο μέσα σε ένα σουρωτήρι.
▪️ Βάλτε τα πλυμένα και στραγγισμένα ρεβίθια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το πολτοποιημένο σκόρδο , το τριμμένο κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τον κόλιανδρο, την μαγειρική σόδα, το μπεικιν πάουντερ, την καυτερή πιπεριά και τα μπαχαρικά (κύμινο και ξερό κόλιανδρο).
▪️ Ανακατέψετε στην αρχή σε χαμηλή ταχύτητα και μετά από 2 λεπτά για 1 λεπτό σε δυνατή ταχύτητα και μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και να γίνει μια εύπλαστη ζύμη.
▪️ Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε την φρυγανιά και ανακατεύουμε καλά.
Καλύψτε και βάλετε την στο ψυγείο για 1 ώρα.
▪️ Θερμάνετε το λάδι στους 170˚C
▪️ Αφαιρέστε το μείγμα falafel από το ψυγείο και χρησιμοποιώντας τα βρεγμένα χέρια σας, πλάσετε σε μπάλες 2 πόντων.
▪️ Τηγανίστε τα falafel σε παρτίδες, 4-6 κάθε φορά.
▪️ Μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγάνα με ένα χρυσαφί χρώμα περίπου 3-4 λεπτά.
▪️ Μεταφέρετε τα σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το επιπλέον λάδι που μπορεί να υπάρχει στο Φαλαφελ
▪️ Σερβίρετε τα με πίτες Αραβικές και σάλτσα ταχίνι.

✔️Τα συνοδεύουμε με αγγουράκι τουρσί η και με ανάμικτα τουρσί (ρέβα, καρότο, κουνουπίδι) τούφες από μαιντανό και κόλιανδρο, ντομάτα, ραπανάκια και ρόκα

Επικοινωνήστε μαζί μου στα social media:
Facebook: https://bit.ly/3ayWWUQ
Instagram: https://bit.ly/2Jpu8lu
Twitter: https://bit.ly/39vUTzk