Идеальный рецепт полезного и ароматного хумуса и хрустящего фалафеля

Идеальный рецепт полезного и ароматного хумуса и хрустящего фалафеля


Для этого видео доступны субтитры на всех языках. Не стесняйтесь активировать его. Если вам понравилось это видео, подпишитесь на канал и включите уведомление 🔔, чтобы смотреть наши последние видео. Расскажите нам, что вы думаете об этом рецепте в разделе комментариев, даже со смайликом 😊. Мы любим ваши отзывы.


Станьте поддерживающим участником и помогите этому каналу расти отсюда:

   / @ouryemenikitchen  



Ингредиенты:


Для хумуса:
Одна чашка нута
Четверть стакана оливкового масла
Четверть стакана лимонного сока
Полстакана соуса тахини
Два зубчика чеснока
Солить по вкусу


Для фалафеля:

Две чашки нута
Один лук
Одна четвертая чашки петрушки
Одна четвертая чашки кориандра
Одна столовая ложка чеснока
по пол столовой ложки тмина и кориандра
Одна чайная ложка соли
Половина чайной ложки черного перца
Четвертая чайная ложка пищевой соды
Вода по мере необходимости
Растительное масло для жарки


Для обслуживания:

Помидоры
Огурец
Лук
Петрушка
Соус тахини
Острый соус (по желанию)
Оливковое масло
Сумах
Тмин
паприка


Инструкции:


Для хумуса:


Замочите одну чашку нута на ночь.

Процедите воду и промойте нут.

Залейте нут водой.

В скороварке прокипятите его на сильном огне в течение 10 минут. Затем на слабом огне 50 минут.

Сохраните одну чашку воды, которая использовалась для варки нута.

Поставьте воду в морозильную камеру, чтобы она остыла, и дайте нуту остыть до комнатной температуры.

Смешайте в блендере отварной нут, оливковое масло, лимонный сок, соус тахини, два зубчика чеснока и соль.

Добавляйте холодную воду из нута постепенно, пока не получите однородную консистенцию.

Держите его накрытым и в холодильнике до момента подачи.

Используйте три четверти воды из нута для более кремовой текстуры.


Для фалафеля:


Замочите две чашки нута на ночь.

Слить воду с замоченного нута.

В кухонном комбайне хорошо смешайте нут, лук, петрушку, кориандр, чеснок, тмин, кориандр, соль, черный перец и пищевую соду.

Следите за тем, чтобы консистенция фалафеля не была слишком ломкой. В противном случае добавьте немного воды.

Используйте форму для фалафеля, чтобы сформировать фалафель.

Обжарьте фалафель в горячем растительном масле на среднем огне до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Слейте на бумажное полотенце.


Для обслуживания:


Положите хумус в миску. Идеальный рецепт полезного и ароматного хумуса и хрустящего фалафеля.

Добавьте нарезанные кубиками помидоры, огурец, лук и петрушку поверх хумуса.

Сверху раздавить несколько фалафелей.

Сбрызните сверху соусом тахини, острым соусом (по желанию) и оливковым маслом.

Посыпьте фалафель и хумус сумахом, тмином и паприкой.

Подавайте с лавашом и наслаждайтесь!

Примечание. Вы также можете подать хумус только с оливковым маслом, без начинки, или подать фалафель в качестве гарнира.