오곡밥 이거 주위사람들이 맛있다고 난리나요 (중독성 꿀맛 보장 ) 정월대보름 음식, 잡곡밥 만들기

-- 정정 --
★찹쌀, 멥쌀★
살짝 질게 되었는데, 찹쌀도 종류에 따라 찰기가 많은게 있더라구요
압력솥에 할 경우, 밥물이 적어 밑이 탈 수 있어서
찹쌀을 불려주고 화면보다 물을 더 적게 잡아주세요. 손가락 중간지점과 가랭이 사이 정도 ㅋㅋ

★조, 차조 ,수수 같은 곡식은 알갱이 작다고 무시하면 안됩니다. 꼭 불려줘야 됩니다

■재료
(1컵 = 종이컵 160~170ml 컵)
콩까지 다 채서 12인 분

💖찹쌀+맵쌀 (3:1비율) 총 6컵 (토탈 1L )
💖조 1컵. 차조 1컵. 수수 1/2컵 (토탈 400ml)
💖콩 (전날밤 미리 불림)
--콩 양은 취향껏, 생땅콩은 24시간 불리거나 따로 삶으세요.
💖팥 1/3컵 -- 초벌로 먼저 대충 삶아요.
💖생밤 2줌

■물 양
손가락 중간지점과 가랭이 사이 정도 ㅋㅋ
모든 곡식을 다 불렸기때문에 "쌀밥 물양보다 작게 합니다."

■양념 (밥 10~12인분 기준)
소금: 1큰술 ( 소복히)
원당: 1큰술 ( 소복히)
ㅊㄱㄹ : 2스푼
---- 짠맛, 단맛 안느껴집니다. 걍 감칠맛나는 달짝찌근~

계량 : 성인밥수저 (9ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml )

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제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다.
원당은 비정제설탕 ( 사탕수수 100프로) 로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색을 띕니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 인터넷에 저렴하게 파니 참조~
저는 올리고당은 너무 달고, 물처럼 되어서 잘 쓰지않고,
물엿을 주로 사용합니다. 물엿은 단맛이 별로 없어서 원당과 같이 씁니다.

BGM    • 아리랑 (Arirang) 오르골 버전 (Music Box Version)