豆乳で！明太クリームパスタ〜あっさりヘルシー♪〜 / Mentaiko Cream Pasta

豆乳で作る明太クリームパスタレシピをご紹介します♪
明太子のピリッとした辛さとバターと豆乳のクリーミーさが絶妙の絶品明太子パスタです！パスタを茹でたら、あとは材料に火を入れて混ぜるだけ！
簡単にできるので、ぜひおうちでも作ってみてください〜

豆乳明太クリームパスタ
2人分

材料：
スパゲッティ 160g
明太子（薄皮を除いてほぐす） 60g
しめじ（ほぐす） 50g
にんにく（みじん切り） 1片
オリーブオイル 大さじ1
調整豆乳 300ml
バター 20g
しょうゆ 小さじ1

刻みのり 適量
大葉（千切り） 適量

作り方：
1. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を溶かし（湯1ℓに対して塩10gが目安）、スパゲッティを袋の表記時間より1分短く茹でる。茹で上がったらザルに上げる。
2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたらしめじを加えて炒める。
3. しんなりしたら豆乳を加え、かき混ぜながら温める。（沸騰すると分離する恐れがあるので弱火〜中火でゆっくり温める。）
4. (1)を加え、明太子、バター、しょうゆを加えてよく混ぜ合わせる。
5. 皿に盛り、刻みのり、大葉をのせたら、完成！

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Here is what you'll need!

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Mentaiko Cream Pasta
Servings: 2

INGREDIENTS
160 grams Spaghetti
60 grams Mentaiko (removed from skin)
50 grams Shimeji mushrooms (separated)
1 clove Garlic clove (minced)
1 tablespoon Olive oil
300 milliliters Soy milk
20 grams butter
1 teaspoon Soy sauce

Chopped seaweed
Shiso leaf (chopped)

PREPARATION
1. In well salted water, cook the spaghetti the for one minute less of what indicated in the package. Once cooked strain with a colander.
2. Pour the olive oil and garlic in a frying pan and heat over low heat. When the garlic becomes aromatic add the shimeji mushrooms.
3. Once the mushrooms get tender, add the soy milk and warm while stirring. (Because the soy milk may separate when boiling, heat slowly over low to medium heat.)
4. Add (1), mentaiko, butter, soy sauce, and mix well.
5. Plate the pasta, top with seaweed and shiso leaf, and it's done!
6. Enjoy!

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