EKŞİ MAYALI 💯 ÇAVDAR EKMEĞİ | Tüm püf noktalari ile✋

Size Cavdarla ilgili bir kac puf nokta yazdim mutlaka okuyun...

Cavdar yapisi geregi fazla su tutar ve erken kesilirse nemli olur.Ekmeği kesmek için en az 10-12 saat beklemek gerekiyor.
Mutlaka beklenmeli çünkü iç nem dengesi bu süreçte oluşuyor.

On mayami melez sekilde hazirladim.
Elimdeki beyaz ana mayami sabah yari beyaz yari cavdarla besledim.
20 gr ana maya beyaz
15 cavdar 15 beyaz - 30 gr un
30 gr su ( su goz karari oldu biraz kek harci kivaminda yaptim)

Malzemeler:

400 gr Cavdar unu - 4 su bardagi un
310 gr su - 2 bardaktan 2 parmak az su
80 gr Aktif eksi maya- 4 corba kasigi
6 Gr tuz - 1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi pekmez
30 gr cekirdek tohum karisimi - 3 corba kasigi
50 gr su - (cekirdekleri islatmak icin -yaklasik yarim bardaktan az su)

toplamda 360 gr su kullaniyoruz 2 bardaktan biraz fazla gibi, ama siz lutfen un ve suyu dengeli koyun, Kivam camur gibi olmali..

Pisirme burda cok onemli :

İlk 20 dakika 220 derecede 20 dakika

Sonraki 20 dakika 200C’de 20 dakika

Son olarak 20 dakika da 170C’de pişirirseniz ic islaklik yasamadan , hamuru cektirerek pisirirsiniz.


Fırın performansınız güçlü degilse, pişirmeyi vermiş olduğum derecelerden +10 fazlasi ile yapın.

Ekmek tamamen soğuyana kadar 10-12 saat bekleyin.

Ilk ekmeginizde sorun yasarsaniz sakin umutsuzluga kapilmayin tarifle firinla ayarlari guncelleyip tekrar deneyin :)

Akliniza takilan sorulari yorum olarak birakirsaniz severek cevaplarim :)

Kolay gelsin

Kanalima buradan Abone olabilirsiniz:
https://www.youtube.com/channel/UCbJE...

Pavlova tarifim icin buraya tiklayabilirsiniz:
https://www.youtube.com/watch?v=cTAPK...

Scone tarifi icin buraya tiklayabilirsiniz:
   • 102 YAŞINDA İNGİLİZ ANNANE TARİFİ 👉SC...  

Sifirdan nasil ekşi maya yapilir videoma ulasmak icin tiklayin :
https://www.youtube.com/watch?v=V7cRf...

Ekşi mayali ekmek tarifim icin buraya tıklayabilirsiniz:
https://www.youtube.com/watch?v=635hd...

Beni instagramdan takip edebilrisiniz:
  / pinarhardless