SALÁM V DOMÁCÍCH PODMÍNKÁCH?! 🤯Výroba KRAKOVSKÉHO SALÁMU | Od vykostění až po uzení (BEZ KUTRU!)

V dnešním díle si uděláme jednoduchý salám, kde vám opět bude stačit i ruční mlýnek, narážka a udírna. Díky zajímavým surovinám, je tento salám velice chutný a pokud můžete, určitě vyzkoušejte. Pohodlně se usaďte a vychutnejte si tento díl.

Recept na 10kg:
2,46 kg hovězího předního ořezu
5,54 kg ořez tučnější z v. boků
2 kg vepřové plec
190 g pragandy
10 g pepř černý
2 g drcený kmín
30 g paprika pálivá
5 - 20g česneku dle chuti
750 ml vody
10 kusů obalů klihovkových průměr 60-65 mm + provázek

Stránka Mistra Málka, přijďte na kurz bourání vepřové půlky a odvezte si jí rozbouranou domů: http://www.mistrmalek.cz

Udírnu, gril a další věci najdete na:
https://www.grilykrby.cz/

Obaly a další věci seženete na: https://gastrovesely.cz

Pokud by jste chtěli podepsanou knihu Československé masné výrobky, objednejte na https://gastrovesely.cz/eshop/25_-pot... a do poznámky napište jaké věnování, vlastnoručně podepíši!

Potřeby pro řezníky, obaly, pytlíky apod: https://masostroje.cz/

Naše škola http://www.obchodniskola.cz

Knihu Československé masné výrobky a jinou literaturu najdete zde: https://ossis.cz