Скачать или смотреть Nutrition Experts Podcast Episode 54 Are You Energized by What You Are Doing with Allison Schaaf, M

Listen to the full episode here:
https://www.nutritionexpertspodcast.c...

Second only to a sharp chef’s knife, Allison’s meal-planning chops have become an indispensable tool for those looking to liberate themselves from boring meals, frozen pizzas, expensive and low-quality restaurant food, and lackluster health.
For six years and counting, Allison has made her way into the hearts and kitchens of home cooks all over the globe. Prep Dish was created  after a decade as a personal chef and gourmet chef  at a high-end spas because she knew there was more efficient, cost-effective, and sanity-saving to put healthy, crowd-pleasing meals on the table.

Mathea Ford [00:00:28] Hi there! It’s Mathea. Welcome back to the Nutrition Experts Podcast. The podcast featuring nutrition experts who are leading the way using food starts today right now with our next guest. It’s great to have Allison Schaaf on the show today. Allison welcome to Nutrition Experts.  

Allison Schaaf [00:00:44] Hi! Thank you so much for having me.  

Mathea Ford [00:00:46] I’m excited to have you on the show and share your expertise with my tribe. I am so interested in your business that you have now but I want to start with letting you tell the listeners a little more about you and kind of how you got to where you are.  

Allison Schaaf [00:01:00] It sounds like you’re going back really far but I’ll kind of bring it up to date pretty quickly so back in high school I have an interest in cooking and my Home Ec instructor got me a job as a personal chef which inspired me to go to culinary school. But in doing so, I always really felt like if I was going to be cooking to me it made sense that the food that I was putting in my body should also be healthy and nourishing. So, I wanted to pair my culinary skills with a Nutrition degree. So I went to grad school for nutrition and became a Registered Dietitian. After that I pretty quickly moved to Austin, Texas and started a business as a personal chef kind of going back to what I knew from high school and still have that business to this day. But while I was doing that work I also got inspired to create a meal planning website called PrepDish. So, that’s the very brief synopsis.  

Mathea Ford [00:01:56] So, your business PrepDish is an online business and it helps people with meal planning. What made you decide to start doing that in addition to being a personal chef?  

Allison Schaaf [00:02:07] You know I loved the personal chef work. It was great to have the one on one contact with people. You know part of me, I’ve always been an entrepreneur I’ve always been entrepreneurial and in doing that work I could also see that I didn’t think that was going to be my long term role. Like I knew I wanted a family someday and I’m like I just don’t know that I’m going in and cooking for people and only you know it’s great that I could help you know like the dozens of clients that I had. But I wasn’t reaching you know a large number. And so I really got interested in doing something online because I thought “gosh! This will be a really cool way to one work from anywhere. And 2: reach you know thousands of people instead of you know a handful each week.” So, you know that’s that’s what I set out to do.  

Mathea Ford [00:02:52] So, can you go into for us a little bit because it reminded me when you mentioned personal chef. What’s it like to be a personal chef? What’s that do? What do you do? 

Allison Schaaf [00:03:02] It was a really cool job. I still actually some of the clients I have today are still some that I was cooking for back like almost 10 years ago when I started. But the way I have it set up is you know I go into people’s homes once a week and prep their meals for the week and leave instructions for them on how they finish off that foods so I’ll go into their kitchen and cook say you know a chicken dish some salmon and veggies and then maybe like you know a frittata for breakfast and then leave it all in containers and label it and then they have their food for the week which was awesome. You know I worked with some really nice people. You really get to know the dietitian you want to see people. I think a lot of dietitians enjoy being on the preventative side of things and with the personal chef work I really got to see that. You know I got to help people sometimes it wasn’t always just preventative but you know really get to help people hands on day to day, year after year improve their health through food. I wasn’t just saying “Okay eat this way!” and then send them home and never know if they eat that way or not. I was literally making the food for that and so you could see the impact you know that that was having on them which was really cool to have that you know full circle while like they started this way and now you know this is impact it’s made so that it’s really cool