絶対に食べてほしい！岡山県津山市の名物「干し肉」を使った絶品料理２品

今回は、岡山県津山市のソウルフード「干し肉」を使ったアレンジ料理をご紹介！
干し肉は、まるで熟成肉のような奥深い味わいでビックリするほどの美味しさです。
ふるさと納税やネットから購入可能なので、ぜひ一度お試しください！


↓チャンネル登録はこちらから↓※毎週 水曜・土曜の１９時から公開予定
   / @sanpiryoron  

↓「賛否両論」スタッフ募集中！ 採用フォームはこちら↓
https://www.sanpi-ryoron.com/recruit/


■干し肉の炊き込みご飯（2人前）

【材料】
干し肉 100g、米 2合、椎茸 2枚、にんじん 50g、ごぼう 50g、万能ねぎの小口切り 適量、黒コショウ 少々

A（水 340cc、酒 30cc、薄口醤油 30cc、だし昆布 3g）

【作り方】
① 干し肉は5mm厚さにスライスして
　 フライパンを中火で熱して両面を炙る。
② 米は研いで30分浸水させ
　 ザルに上げ水気を切る。
③ 椎茸は傘の部分を薄切り
　軸の部分は手で細かくさく。
　 にんじんは皮ごと細切りにする。
　ごぼうはささがきにして水に浸けてさっと洗う。
④ Aは混ぜ合わせておく。
⑤ 鍋に米と④、ごぼう、にんじん、椎茸、
　 干し肉を入れて炊く。
　※土鍋で炊く場合
　 強火で沸かす→中火で5分→弱火で15分
　→火を消して5分蒸らす
　 ※炊飯器の場合は普通に炊く
⑥ 炊き上がったら万能ねぎの小口切り、
　 黒コショウを散らす。

■干し肉のニラ玉炒め（2〜3人前）

【材料】
干し肉 100g、卵 2個、ニラ 1/2把、長ねぎ 1/2本、サラダ油 少々、塩 少々、コショウ 少々、酒 大さじ1

A（醤油 小さじ1/2、砂糖 小さじ1）

【作り方】
① 干し肉は5mm厚さにスライスして
　 フライパンを中火で熱して両面を炙る。
② ニラは5cm長さに切る。
　長ねぎは斜め薄切りにする。
③ 卵は割りほぐしてAと混ぜ合わせる。
④ フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ
　 中火にかけ③の溶き卵を入れ
　さっと炒めて取り出しておく。
⑤ サラダ油(小さじ1)を入れて
　 ②の野菜を中火でさっと炒める。
　①と④を炒め合わせて
　 塩・コショウ(少々)、酒(大さじ1)を入れ
　さっと炒める。


【賛否両論 HP】
https://www.sanpi-ryoron.com/

【賛否両論 Instagram】
https://instagram.com/sanpiryoron_off...

【賛否両論 TikTok】
  / sanpiryoron_official  

賛否両論 オンラインストア【厨〜KURIYA〜】
http://www.sanpi-ryoron-kuriya.com/


#賛否両論 #岡山県 #干し肉 #料理レシピ