Скачать или смотреть ENDITXOKO - PUDIN DE ESPARRAGOS

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INGREDIENTES
1 bote de espárragos blancos gruesos (unos 12)
5 huevos
200 ml de nata para cocinar
Pimienta
Sal
Mantequilla
Pan rallado
Mayonesa

Abrir un bote de espárragos y escurrir, guardar un poquito de su propia agua (un chorrito). En un bol echar los 5 huevos y la nata, a continuación agregar los espárragos cortados en trozos pequeños, un poco de su agua y salpimentar. Triturar esta mezcla bien y colar.
Untar un recipiente apto para el horno con mantequilla y seguidamente espolvorear pan rallado (para que a la hora de desmoldar nos sea más fácil). Incorporar la crema de espárragos al recipiente y meter al horno precalentado al baño maría, durante 1 hora aproximadamente a 150ºC.
Pinchar el pudin con un cuchillo, si sale limpio estará listo. Dejar enfriar el pudin a temperatura ambiente y desmoldar. Meter a la nevera y servir frio.
Podemos acompañar el pudin con salsa rosa o mayonesa. On egin.