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Panqueca de banana

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes
Para a massa:
2 ovos
½ banana prata madura
2 colheres de sopa de farinha de aveia
1 colher de sopa de aveia em flocos
1 colher de sopa de farinha de linhaça
1 colher de sopa de iogurte natural
1 colher de chá de essência ou pasta de baunilha
1 colher de chá bem cheia de manteiga

Para servir:
½ banana prata em rodelas
nozes trituradas
sementes de abóbora
sementes de chia
iogurte natural
maple syrup, melado ou mel
manteiga de amendoim

Modo de preparo
Separe uma frigideira de diâmetro pequeno (aproximadamente 15cm).
Corte ½ banana em rodelas finas. Reserve.
Em uma tigela coloque as farinhas, a aveia em flocos e 1 pitada de sal.
Quebre os ovos separadamente, um a um (assim você não perde todos se um estiver estragado), e transfira para a tigela.
Bata tudo levemente com um fouet, acrescente o iogurte, a banana amassada, a baunilha e bata novamente.
Aqueça a frigideira em fogo alto e coloque a manteiga. Quando a manteiga derreter incorpore na massa que está na tigela. Deixe um pouco de manteiga derretida na frigideira para cozinhar a panqueca e não grudar.
Transfira a massa para a frigideira quente, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 1 minuto e meio. Quando estiver quase cozida vire a panqueca com o auxílio de uma espátula e cozinhe por mais trinta segundos do outro lado.
Transfira a panqueca para o prato e sirva com um pouco de manteiga de amendoim, iogurte natural, rodelas de banana, mel, nozes trituradas, sementes de chia e de abóbora.

Realização: Play9 + Paola Carosella
Cozinheira, roteirista, produtora executiva : Paola Carosella
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Direção de Arte: Juliana Ayres
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Carolina Mel