【損益分岐点が計算できるエクセルシート付き】飲食店経営の成功に欠かせない『飲食店の基本の数字 』を解説！スタッフも一緒にどうぞ！

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原価高騰と人手不足、先行きが見えない今の飲食店経営には、最低限の飲食店の数字の理解が必要です。この動画は、経営者や店長がしらなければならない飲食店の数字の基本についてお話します。損益分岐点の出し方や損益分岐客数の出し方、他にも大切な飲食店の基本の数字について解説します。

なお、動画内でご紹介した計算シートは、動画内QRコード、または下記URLよりダウンロード申し込みができます。
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【本セミナーの概要】
00:00 オープニング
00:56 損益分岐点が計算できるエクセルシート解説
04:26 飲食店の数字の全体像
07:30 講師笠岡はじめプロフィール
08:37 基本はFLコスト
10:46 FLコストよりFLRが大切
11:38 繁盛店になるための坪当たりの月商
13:08 利益を出すための坪当たりの席数の目安
14:05 人時売上と人時生産性
17:31 人時売上の意味
20:15 人件費をコントロールする
23:50 労働分配率はMAX粗利益の50％まで
25:20 人時売上のもっと大切な意味
29:01 利益を出すための売上と客数を計算する
29:57 損益分岐点売上高とは？
31:08 損益分岐点売上高の公式
32:10 固定費と変動費とは？
34:40 損益分岐点売上高を計算しよう
38:30 限界利益を知っておこう
39:12 損益分岐点客数を計算しよう
41:59 必要売上高を計算しよう
45:55 今の倍儲けるためには売上も倍必要か？

【笠岡はじめ プロフィール】
飲食店とITの専門家。

日本全国の飲食店を第一線でコンサルティングサポートをし、多くの飲食店の売上を上げている。

また、ITの分野では飲食店のDXの功績が認められ、ITコーディネータ協会の会長賞2022年として表彰される。

著書に「MSP繁盛プログラム〜どの飲食店でも最短で確実に売り上げを上げる方法〜」、「売れまくるメニューブックの作り方」、「繁盛飲食店にする1分間セミナー」 等で日本だけでなく台湾と中国でも出版されている。

飲食店コンサルティング会社、株式会社飲食店繁盛会の代表取締役。飲食店コンサルタント資格「販売促進士」を提供する一般社団法人販売促進士日本フードアドバイザー協会の代表理事。

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