#264

Zutaten (für 4 Personen)
500g Schweinenacken
250g Bacon (gewürfelt)
600g weiße Champignons (geviertelt)
3 Zwiebeln (grob gewürfelt)
6 Essiggurken (gewürfelt)
400ml Fleischbrühe
50-100ml Weißwein
200ml Kochsahne
1 Bund Petersilie (gehackt)
200g Spätzle
n.B. Knoblauch
Gewürzmischung (Salz, Pfeffer, Paprika, Majoran)

Zubereitung (im DO6 von BBQ-Toro)
Im heißen Topf die Zwiebeln und den Bacon in etwas Butterschmalz anbraten bis die Zwiebeln glasig.
Wieder herausnehmen.
Champignons anbraten bis diese etwas Farbe bekommen haben.
Während die Champignons beim braten auswässern, den gepressten Knoblauch dazu geben.
Champignons ebenfalls wieder herausnehmen.
Geschnetzelten Schweinenacken in den Topf geben und anbraten, bis etwas Farbe an das Fleisch kommt.
Mit Weißwein ablöschen, dann die Essiggurken sowie Bacon, Zwiebeln und Champignons wieder hinzufügen. Mit Gewürzmischung würzen, Brühe und Sahne dazu und bei geschlossenem Deckel für ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen .
Zuletzt die gehackte Petersilie sowie Spätzle unterheben.
Fertig.

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