Куриная сыровяленая колбаса в домашних условиях

Описание к видео Куриная сыровяленая колбаса в домашних условиях

Решил поделиться рецептом приготовления очень вкусной сыровяленой колбасы из куриного филе.
Куриное филе 1кг
Соль поваренная 15 гр
Соль нитритная 15гр
Стартовые культуры 0,5гр
Кристалют 5гр
Молотый тмин 1чайная ложка
Молотый мускатный орех пол чайной ложки
Перец черный 2 чайные ложки
Ягоды можжевельника 2 чайные ложки
Чеснок 2 зубчика
Фарш перед набивкой в оболчку выдержать два дня в холодильнике.
Вялить не меньше 15 дней при температуре не больше 12 градусов тепла при относительной влажности воздуха 75%.
Всем приятного аппетита!!!!

Комментарии

Информация по комментариям в разработке

Похожие видео