21 день в холодильнике. Ручной работы. Легко и приятно преобразовывать и сохранять мясо.

Описание к видео 21 день в холодильнике. Ручной работы. Легко и приятно преобразовывать и сохранять мясо.

21 день в холодильнике. Ручной работы. Легко и приятно преобразовывать и сохранять мясо.

Обычная салями или домашняя сыровяленая колбаса. Этот рецепт является самым простым и рекомендуемым для начала этого путешествия. Это базовый рецепт, в котором используются только соль, перец, вино и чеснок, но результат удивляет, особенно для тех, кто ел только промышленные версии.

Ингредиенты

1 кг свинины, содержащей примерно 80% мяса и 20% жира;
15 г соли;
3г соли(91%) с нитритом(6%) и нитратом(3%);
3 г перца черного;
5 г чесночного порошка;
50 мл вина;
Коллаген диаметром 26 мм.

Комментарии

Информация по комментариям в разработке

Похожие видео