Top 5 Öle zum Essen & Braten: Kokosöl, Schwarzkümmelöl, Leinöl & Co wirklich gesund?

Fragen Sie sich auch ständig beim Einkaufen und Kochen, welches Öl das Beste für Ihre Gesundheit ist? Heute verrate ich Ihnen meine Top-Favoriten und gebe praktische Tipps, wie Sie diese Öle am besten nutzen können.

00:00 | Welches Öl ist das Beste für meine Gesundheit?
01:12 | Schwarzkümmelöl
04:29 | Die Königin der Omega-3-Fettsäuren
07:22 | Kokosöl - nicht so schlecht wie sein Ruf
10:24 | Das mediterrane Gold
12:42 | Allrounder mit Qualität

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Schwarzkümmelöl, auch als römischer Koriander bekannt, hat vielfältige gesundheitliche Vorteile. Es kann oxidativen Stress und Entzündungen reduzieren und den Energiestoffwechsel fördern. Dies kann zur Vorbeugung von Stoffwechsel-, Herz-Kreislauf- und Verdauungsstörungen beitragen. Schwarzkümmelöl hat einen starken, leicht bitteren Geschmack mit einem Hauch von Würze. Einige beschreiben den Geschmack als erdig oder pfeffrig. Es eignet sich hervorragend für Salatdressings oder in einem selbst gepressten Sellerie-Rote-Bete-Saft.
Beim Kauf von Schwarzkümmelöl sollten Sie auf Bio-Qualität und kaltgepresste Produkte achten, um sicherzustellen, dass alle wertvollen Nährstoffe erhalten bleiben. Verwenden Sie es nicht zum Kochen, da es nicht hitzebeständig ist. Die Dosierung sollte bei bis zu 3 Gramm täglich liegen – etwa ein kleiner Teelöffel – da höhere Mengen Übelkeit verursachen können.

Leinöl ist reich an Omega-3-Fettsäuren und ideal, um Ihre Omega-3-Aufnahme zu erhöhen. Es enthält zwischen 55% und 70% Alpha-Linolensäure (ALA), die den Cholesterinspiegel senken kann. Leinöl hat entzündungshemmende Eigenschaften und unterstützt die Gesundheit von Herz und Gehirn. Es eignet sich gut für Dressings oder zum Verfeinern von Müsli oder Joghurt. Ich persönlich gebe gern einen Löffel Leinöl in mein morgendliches Müsli, um die Aufnahme fettlöslicher Vitamine zu optimieren.
Beachten Sie, dass Leinöl nicht erhitzt werden sollte, da dies die wertvollen Fettsäuren zerstören kann. Kaufen Sie am besten nur kleine Flaschen und lagern Sie das Öl kühl, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Verwenden Sie 1-2 Esslöffel pro Tag, mehr kann problematisch sein.

Beim Erhitzen von Ölen ist es wichtig, auf ihre Hitzebeständigkeit zu achten. Hitzeempfindliche Öle wie Leinöl und Schwarzkümmelöl sollten nicht erhitzt werden, da dies die gesunden Fettsäuren zerstören kann. Für das Braten bei höheren Temperaturen sind Öle wie Kokosöl und Rapsöl besser geeignet. Für Salatdressings und zum Verfeinern von Gerichten können Sie verschiedene Öle je nach Geschmack kombinieren.

Zitierte Studien:
Studie 1 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34073...
Studie 2 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38032...
Studie 3 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33022...
Studie 4 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18397...
Studie 5 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33576...
Studie 6 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33172...
Studie 7 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36839...

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