Скачать или смотреть 美味しいコーヒーの淹れ方【深煎り編】粉で購入した場合、深煎りは低温で混ぜない!! 現役コーヒー開発者がたどり着いた一つの最適解

観ていただきありがとうございます。
店主のくましちです。
【動画で伝えきれない細かな内容は概要欄へ】

だれもが持っているハリオV60を使った市販の粉になっている深煎りコーヒーの美味しい淹れ方になります。現在、ネットには沢山のコーヒーの淹れ方が載っています。多くはスペシャルティコーヒーの場合の美味しい淹れ方となりますが、手頃な価格のコーヒー粉や深煎りのコーヒーをより楽しめる淹れ方がなかったため、今回このくま式ハンドドリップを掲載しました。
浅煎りスペシャルティよりも手頃な価格でコク深い深煎りを好む方が多いのではないでしょうか。そんな手軽に毎日深煎りのコーヒーを楽しみたいという方や、ネットに数多あるスペシャルティの淹れ方を手頃な価格の粉や深煎りで試してしまったがために苦渋くて飲めない、自分は間違えているのではとハンドドリップに苦手意識を持ってしまった方たちにちょっと面倒ですがぜひ一度この淹れ方にチャレンジしていただきたいです。
この淹れ方はコーヒーの専門家として自身の味覚だけでなく科学的なアプローチを用いて作りました。そして、コーヒーの専門家に楽しんでもらうことが目的ではなく"食事と楽しめる淹れ方"をコンセプトに考えました。
※もちろん粉を量をコントロールすればそのままスッキリと楽しめる味にもできます。

【重要なこと】
①お湯の温度は84℃※（計ることで味をコントロール）
②可能な限り丁寧にゆっくりと注ぐ（嫌な味を落とさない）
③2分程度でドリップを終えること（丁度いいまろやかさを作る）
④粉のコーヒーであること（豆の場合は中細挽きで粉を2gほど多めに）
　★焙煎したて、引き立てのよく膨らむ(ガスを多く含む)場合は、より粉を多めにするかより寝かせてガス抜きをするのがいいかと思います。
※お湯の温度は80度付近でも自分は好みですが84℃以下、80℃を下回ると飲むときに温度が下がりすぎてしまうのでこの温度にしています。よりマイルドにしたいのであればもう少し温度を下げてもいいと思います♪日本のコーヒー文化は味覚としての美味しい温度60～70℃よりもアツアツを好む方が多い印象なので出来上がりの温度も気にしています。
海外と比べ日本でサイフォンが好まれるのもアツアツ＝美味しいという日本人の好みを反映しているからなのかもしれないですね。

【味の特徴】
①尖るような苦さの低減
②渋さの低減
③甘さを引き出す
③コーヒーのキャラクターを引き出す(特に価格のお手軽なコーヒー）
が特徴となっています。
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　　　　　　　　　チャプター
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00:00 オープニング
00:25 くましち挨拶
01:22 使用器具の説明
04:20 淹れ方
10:08 なぜこの淹れ方を考えたのか
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　くま式ハンドドリップ（コーヒーの淹れ方）
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・粉22g（あっさり20g、濃いめ24gから26g）
★くましち的には24gがオススメです
・お湯の温度 84℃ ※ここが重要
・使用湯量350g　抽出量 約300g(約2杯分)
・抽出時間2分10秒あたりを目標に
　（お湯を入れてからドリッパーを外すまで）
① 蒸らし 30gから40g　蒸らし時間 30秒(お湯を入れたところから)
② 1投目 200gまで　ここまでで理想は1分10秒くらい
③ 2投目 350gまで　ここまでで理想は2分くらい
④ 落ちきる前にドリッパーを外す
⑤ サーバーをまわし軽く撹拌する

※約2杯分にしている理由は、マグカップや大容量に楽しめること、二人で楽しめる量、そしてこの2杯分にすることでドリッパーに理想的な浸漬状態を作れる量なため
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　　　　　使用器具について
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・IKEAのコーヒーサーバー：https://bit.ly/3rJVlou
　※今回は付属のメタルフィルターは使用しません。
・IKEAのケトル：https://bit.ly/3ll0kun
・タニタの温度計：https://amzn.to/3lk4zGQ
・HARIO V60 ガラスドリッパー：https://amzn.to/3lfMQQR
　→コスパ優先 HARIO V60プラドリッパー：https://amzn.to/3yhfpRq
・HARIO V60用 ペーパーフィルター：https://amzn.to/2WzSVgu
・タイムモア コーヒースケール：https://amzn.to/3ylo4lO

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企画、撮影、編集までくましちが行っています。
Camera：SONY a7sⅢ
→https://bit.ly/3iin2BO
Lens：SIGMA Contemporary 28-70mm F2.8 DG DN
→https://bit.ly/3ifmrk0
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よろしければチャンネル登録して頂けると嬉しいです
https://bit.ly/3igrG31
観ていただきありがとうございました。
質問やリクエストもお待ちしております。
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