Скачать или смотреть 美味しいアイスコーヒーの淹れ方【深煎り編】

観ていただきありがとうございます。
店主のくましちです。
【動画で伝えきれない細かな内容は概要欄へ】

だれもが持っているハリオV60を使った市販の粉になっている深煎りコーヒーを使った美味しいアイスコーヒーの淹れ方になります。ホットコーヒーの淹れ方に続き、くま式ハンドドリップのアイスコーヒーバージョンとなります。コーヒーに詳しい方や専門家に楽しんでもらうことが目的ではなく"コスパ良く食事と楽しめる淹れ方"をコンセプトに考えました。

【重要なこと】
①お湯の温度は84℃（計ることで味をコントロール）
②可能な限り丁寧にゆっくりと注ぐ（嫌な味を落とさない）
③1分40秒程度でドリップを終えること（丁度いいまろやかさを作る）
④粉のコーヒーであること（豆の場合は中細挽きで粉を2gほど多めに）
　★焙煎したて、引き立てのよく膨らむ(ガスを多く含む)場合は、より粉を多めにするか寝かせてガス抜きをするのがいいかと思います。

【味の特徴】
①尖るような苦さの低減
②渋さの低減
③甘さを引き出す
③コーヒーのキャラクターを引き出す(特に価格のお手軽なコーヒー）
が特徴となっています。
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　　　　　　　　　チャプター
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00:00 オープニング
00:22 くましち挨拶
01:20 淹れ方
07:27 さいごに
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　くま式ハンドドリップ（コーヒーの淹れ方）
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・粉22g（あっさり20g、濃いめ24gから26g）
★くましち的には24gがオススメです
・お湯の温度 84℃ ※ここが重要
・使用湯量170g　抽出量 約140g(約2杯分)
・氷90g〜120g 冷蔵庫製氷機で作った氷なら8〜10個
・抽出時間1分40秒あたりを目標に
　（お湯を入れてからドリッパーを外すまで）
① 蒸らし 30gから40g　蒸らし時間 30秒(お湯を入れたところから)
② 1投目 100gまで　ここまでで理想は50秒くらい
③ 2投目 170gまで　ここまでで理想は1分40秒くらい
④ 落ちきる前にドリッパーを外す
⑤ サーバーをまわし軽く撹拌する

※約2杯分にしている理由は、マグカップや大容量に楽しめること、二人で楽しめる量、そしてこの2杯分にすることでドリッパーに理想的な浸漬状態を作れる量なため
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　　　　　使用器具について
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・IKEAのコーヒーサーバー：https://bit.ly/3rJVlou
　※今回は付属のメタルフィルターは使用しません。
・IKEAのケトル：https://bit.ly/3ll0kun
・タニタの温度計：https://amzn.to/3lk4zGQ
・HARIO V60 ガラスドリッパー：https://amzn.to/3lfMQQR
　→コスパ優先 HARIO V60プラドリッパー：https://amzn.to/3yhfpRq
・HARIO V60用 ペーパーフィルター：https://amzn.to/2WzSVgu
・タイムモア コーヒースケール：https://amzn.to/3ylo4lO

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企画、撮影、編集までくましちが行っています。
Camera：SONY a7sⅢ
→https://bit.ly/3iin2BO
Lens：SIGMA Contemporary 28-70mm F2.8 DG DN
→https://bit.ly/3ifmrk0
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よろしければチャンネル登録して頂けると嬉しいです
https://bit.ly/3igrG31
観ていただきありがとうございました。
質問やリクエストもお待ちしております。
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