Мы собираем тонны роз с поля! - Приготовление варенья из лепестков роз в деревне.

Это звучит как чудесный и ароматный опыт! Приготовление варенья из лепестков роз — традиционный и восхитительный процесс, который часто проводят в деревнях, где в изобилии свежие ароматные розы. Вот пошаговая инструкция, как приготовить варенье из лепестков роз:

Сбор роз
Выбор: выбирайте розы, не содержащие пестицидов и химикатов. Дамасские розы часто предпочитаются из-за их интенсивного аромата.
Время: собирайте розы рано утром, когда их аромат наиболее силен.
Количество: На стандартную порцию варенья вам понадобится около 500 грамм лепестков роз.
Подготовка лепестков роз
Очистка: Аккуратно промойте лепестки роз, чтобы удалить грязь и насекомых.
Обрезка: Удалите белую основу каждого лепестка, так как она может горчить.
Ингредиенты
500 грамм свежих лепестков роз.
1 кг сахара
1 литр воды
2 столовые ложки лимонного сока
По желанию: 1 яблоко (для натурального пектина) или коммерческий пектин.
Инструкции по приготовлению
Настаивание роз: вскипятите воду и залейте ею лепестки роз. Дайте им настояться в течение нескольких часов или на ночь, чтобы они раскрыли свой аромат и цвет.
Приготовление сиропа: в большой кастрюле смешайте сахар с водой (или водой, настоянной на розе) и доведите до кипения. Перемешивайте до полного растворения сахара.
Добавление лепестков роз: Добавьте лепестки роз в сироп. Если вы используете яблоко, натрите его на терке и добавьте в смесь. Это помогает застыть джему благодаря натуральному пектиновому веществу в яблоках.
Приготовление: Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и дайте покипеть. Время от времени помешивайте, чтобы предотвратить прилипание. Добавьте в смесь лимонный сок.
Проверка готовности: примерно через 20–30 минут проверьте консистенцию джема, положив небольшое его количество на холодную тарелку. Если он сминается при нажатии пальцем, значит, он готов. Если нет, продолжайте варить.
Подготовка банки: Простерилизуйте банки и крышки, прокипятив их в воде в течение 10 минут.
Наполнение банок: разлейте горячее варенье в стерилизованные банки, оставив небольшой зазор вверху. Плотно запечатайте их.
Хранение и пользование
Охлаждение: Дайте банкам остыть при комнатной температуре. Вы можете услышать хлопок, когда крышки закрываются.
Хранение: Храните варенье в темном прохладном месте. После открытия храните его в холодильнике.
Подача: Варенье из лепестков роз прекрасно сочетается с тостами, булочками или в качестве начинки для выпечки.
Дополнительные советы
Убедитесь, что розы не обрабатывались химикатами или пестицидами.
Уровень сахара регулируйте по своим вкусовым предпочтениям.
Поэкспериментируйте с добавлением других ароматов, таких как ваниль или кардамон, для получения уникального вкуса.
Приготовление варенья из лепестков роз не только сохраняет красоту и аромат роз, но и создает восхитительное лакомство, передающее суть деревенского урожая. Наслаждайтесь процессом приготовления варенья!

#розовыйджем #сбор урожая #розарий