Αφράτα Σταφιδόψωμα | Dimitriοs Makriniotis

Tο πρώτο μου βιβλίο με τίτλο “ΚΕΪΚ” κυκλοφόρησε!
Βρείτε το εδώ: https://bit.ly/3IQ81SK

Subscribe: http://bit.ly/DimitriosMakriniotis

Συνταγή:

Υλικά

-500 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
-8 γρ. ξηρή μαγιά
-50 γρ. βούτυρο αγελάδος Lurpak
-280 ml γάλα φρέσκο πλήρες
-Μια βανιλίνη
-Ξύσμα από ένα πορτοκάλι (προαιρετικά)
-100 γρ. σταφίδες ξανθές
-1 αυγό για επάλειψη πριν το ψήσιμο

Προαιρετικά

-50 γρ. βούτυρο αγελάδος Lurpak
-50 γρ. μέλι

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ, βάζουμε τις σταφίδες και τις καλύπτουμε με καυτό νερό.

Στον κάδο του μίξερ, με τον γάντζο, τοποθετούμε όλα μας τα υλικά, το βούτυρο που το έχουμε λιώσει, και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές ζυμαράκι.

Αμέσως μετά, στραγγίζουμε τις σταφίδες και τις προσθέτουμε στον κάδο με το ζυμαράκι, ανακατεύοντας άλλο ένα λεπτό, ώστε το ζυμαρι μας να απορροφήσει τις σταφίδες.

Βάζουμε το ζυμάρι μας σε ένα μεγάλο μπολ και το σκεπάζουμε με μεμβράνη.

Αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 1 ώρα περίπου.

Αφού το ζυμαράκι μας έχει υπερδιπλασιαστεί, το κάνουμε κύλινδρο και το κόβουμε σε 9 κομμάτια.

Τα κάνουμε μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί, που πριν έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί.

Καλύπτουμε με καθαρή πετσέτα και αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώνουν.

Όταν είναι έτοιμα, χτυπάμε ένα αυγό και τα αλείφουμε με ένα πινέλο πολύ απαλά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς, για 25 λεπτά περίπου.

Αν θέλετε μπορείτε να λιωσετε την ίδια ποσότητα βούτυρο με την ίδια ποσότητα μέλι σε ένα μπρίκι και να κάνετε επάλειψη τα καυτά σταφιδόψωμα.
---------

Ingredients

•500 gr. of challah flour
•8 gr.of dry yeast
•50 gr. Lurpak cow's butter
•280 ml fresh whole milk
•One vanilla pod
•Zest from one orange (optional)
•100 gr. of golden raisins
•1 egg for glazing before baking

Optional
50 gr. Lurpak cow's butter
50 gr. of honey

Method

In a bowl, place the golden raisins and cover them with hot water.

In the mixer bowl, using the dough hook, combine all the ingredients, including the melted butter, and mix until you have a homogeneous dough.

Immediately after, drain the raisins and add them to the dough in the mixer bowl, stirring for another minute to allow the dough to absorb the raisins.

Place your dough in a large bowl and cover it with plastic wrap.

Leave it in a warm place for approximately 1 hour.

Once the dough has doubled in size, roll it out and cut it into 9 pieces.

Shape them into small balls and place them on a baking tray lined with parchment paper.

Cover them with a clean towel and let them rise for half an hour.

When they are ready, beat an egg and brush it over the rolls gently.

Bake in a preheated oven at 170 C for about 25 minutes.

Optional:

You can melt the same amount of butter and honey in a small saucepan and glaze the hot raisin buns with it.


XOΡΗΓΟΣ Lurpak:https://new.lurpak.com/gr/

Official Website: https://dimitriosmakriniotis.gr/

Μπορείτε να με ακολουθήσετε εδώ:
Instagram: http://bit.ly/dimitriosmakriniotis
Facebook: http://bit.ly/dimitriosmakriniotisfb

#dimitriosmakriniotis