Le meilleur des mags 2022 : l'algue marine, de la récolte à vos assiettes

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Au menu aujourd'hui, l'algue marine. Elle est récoltée sur la côte de jade en Loire-Atlantique pour les restaurateurs. Et si demain l'algue était l'avenir de l'alimentation.
Solene Gripon, Sandrine Gadet, Antoine Ropert et Paul Evrard vous fournissent les couverts.
Interviews :
Jean-Marie Pedron Cueilleur d'algues - "Les jardins de la mer"
Jérémy Coirier Chef étoilé du Castel Marie-Louise de La Baule

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