Скачать или смотреть Kokusuz, Dışı Çıtır, İçi İyi Pişmiş Karabuğday (Greçka) Ekmeği Tarifi

Herkese selamlar,
Uzun denemeler sonunda en ideal karabuğday ekmeği tarifini buldum :) Glutensiz beslenmek isteyenler ya da gluteni azaltıp sağlıklı opsiyonlara yönelmek isteyenler için harika bi tarif. Ölçülere ve fırın pişirme ayarlarına dikkat, yoksa aynı sonuç çıkmayabilir :) afiyet olsun, deneyenleri yoruma bekliyorum.

Malzemeler:
2 su bardağı karabuğday unu
1 çorba kaşığı keten tohumu
1.5 tatlı kaşığı tuz
1.5 tatlı kaşığı karbonat'ı sirke ya da limonla köpürtüp aktifleştiriyoruz
1 çorba kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı kekik
1 çorba kaşığı karnıyarık otu tozu
1.25 su bardağı su

Fırın ayarları:
Önceden 180 dereceye ısıtıyoruz. Alt üst ızgara. Fan yok.
İlk 20 dakika ister Dutch Oven tarzı, kapalı bir kap içinde pişirip, 20 dakika sonra kapağı kaldırıyoruz ve 1 saat daha 160-170 derecelerde pişiriyoruz.
Ya da hamuru direk açık koyarsak, yanına 1 cup su koyuyoruz ve ilk 20 dakika bu şekilde pişirip, 20 dakika sonra suyu içinden alıyoruz ve 1 saat daha 160-170 derecelerde pişiriyoruz.

Afiyet Olsun :)