Croquants à la châtaigne

N’hésitez pas à vous inscrire pour les cours de cuisine Arménienne du vendredi par mail:
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Venez juste avec 2 bocaux vides.
2 personnes max par cours.
80€ par personne.
Inscription et infos supplémentaires:
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Ingrédients:

250g de farine de châtaigne
100g de farine de petit épautre
100g de sucre cassonade bio
3 oeufs bio
5 c à soupe d’huile d’olive
5cl de rhum
1 c à café de sel

Préparation:

1/Dans un saladier, commencer par battre les 3 oeufs et incorporer rapidement tous les autres ingrédients en gardant un peu de sucre ( 20g) pour la suite de la recette.

2/Dès que la pâte devient collante et difficile à mélanger façonner avec vos mains 3 ou 4 petites baguettes et les déposer sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé.
Pour cela, il est indispensable de se huiler généreusement les mains jusqu’au bout des doigts pour pouvoir saisir la pâte.

3/Saupoudrer les baguettes du sucre restant et cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.

4/ Dès que les baguettes commencent à dorer , les sortir du four, les arroser de rhum et les trancher en tronçons de plus ou moins 1 cm.

5/Déposer les croquants à plat sur la même plaque de cuisson et les cuire une deuxième fois 10/15 minutes four à 170°.

Vous pouvez conserver vos croquants dans une boite en fer plusieurs semaines !