全素七味正宗麻婆豆腐🤤 ｜層次大爆棚｜洪師傅傳授的四川道地美味｜素食 全素 純素 Vegan｜PY素食料理DIY

大家好，歡迎來到@PeaceAndYummy素食料理DIY！
在這集影片中，秋零很榮幸地邀請到台北民生社區悅蔬私廚的洪師傅，他將親自傳授如何製作正宗的全素四川麻婆豆腐！這道絕品料理融合了麻、辣、鮮、香、嫩、燙、滑七種極致口感，每一口都讓你欲罷不能。
洪師傅會詳細示範如何分三次下芡汁，層層疊加出豐富的味道，如同噴射機般的麻辣刺激，讓你大呼過癮！此外，還有毛豆的完美煮法、豆腐去腥的小秘訣，讓你輕鬆做出這道讓人停不下筷的美味料理。千萬不要錯過這集節目，跟著洪師傅一起，體驗全素麻婆豆腐的無窮魅力！

🍽️ 想要學習如何製作這道精緻的素食料理嗎？立即觀看影片，跟隨我們一起體驗烹飪的樂趣和挑戰吧！👍 如果喜歡這支影片，別忘了按讚、留言和訂閱我們的頻道，更多美味素食料理等你探索！

——🥢【悅蔬私廚資訊】🍴——
電話：0979-628-715
營業時間：
週二至週五 ( 週六、日、一公休 )
午餐時段│12:00 - 14:30
晚餐時段│17:00 - 19:30
＊ 請依照悅蔬私廚FB公告為主

地址：台北市松山區民生東路5段69巷5號
FB: https://www.facebook.com/profile.php?...

🌟 感謝您把影片看完，我們下次見！👋

——💌【精彩章節】💌——
00:00 精彩片段：喜歡的話請把影片看完喔。
02:24 水煮毛豆：白色泡沫撈掉，降低脹氣發生。
05:07 加點白醋：去除豆腐的消泡味及豆腥味。
09:01 備料作業：先備好料，不用手忙腳亂。
09:38 香料介紹：正宗四川麻婆豆腐的基本材料。
11:57 美味關鍵：郫縣豆瓣醬要炒出紅油。
15:37 試吃時間: 洪師傅和秋零的真實試吃反應 。

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——🥦【全素正宗麻婆豆腐配方表】🥦——
[食材]：
毛豆 1碗
板豆腐 1塊
老薑 1小塊(約20克)
乾朝天辣椒 1大匙
豆豉 2大匙
乾香菇 3~4朵

[豆腐去味道]：
鹽 2小匙
白醋 1/4小匙

[芡汁]：
太白粉混玉米粉 2大匙
水 2大匙

[調味料]：
花椒油(麻椒) 2大匙
香料粉 1大匙
鎮江香醋 1大匙
紹興酒 1大匙
郫縣豆瓣醬 1大匙
花椒粉 適量
白砂糖 1小匙
植物油 5小匙
鹽 1/2小匙
醬油 2小匙
素蠔油 3/4大匙
香菇水 1/2碗
香菇粉 1小匙
水 500ml

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Relaxing Ballad by Alexander Nakarada | https://www.serpentsoundstudios.com
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