小仁物老闆教你全素黑胡椒猴頭菇排🤤 ｜去苦秘技+蛋液替代方法大公開｜素食 全素 純素 Vegan｜PY素食料理DIY

大家好，歡迎來到@PeaceAndYummy素食料理DIY！
在這集影片中，秋零很榮幸地邀請到蔬素食市集中總是大排長龍的小仁物老闆Lulu，來教大家製作全素的黑胡椒猴頭菇排！Lulu將分享他的獨家秘技，教你如何處理猴頭菇去除苦澀味，還會揭曉他的秘密武器——蛋液替代方案，讓你在不使用動物製品的情況下，依然能製作出美味且Ｑ彈的猴頭菇排。
Lulu也會教大家如何調製黑胡椒醬，並將處理好的猴頭菇排進行烹調。整個過程簡單易學，即使是廚房新手也能輕鬆上手。這道全素黑胡椒猴頭菇排，不僅美味，而且健康無負擔。🍽️ 想要學習如何製作這道精緻的素食料理嗎？立即觀看影片，跟隨我們一起體驗烹飪的樂趣和挑戰吧！👍 如果喜歡這支影片，別忘了按讚、留言和訂閱我們的頻道，更多美味素食料理等你探索！

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🌟 感謝您把影片看完，我們下次見！👋
——💌【精彩章節】💌——
00:00 精彩片段：喜歡的話請把影片看完喔。
02:24 猴菇處理：泡水、脫水總共3次！
05:07 猴菇敲打：讓醃料更入味的小撇步。
09:01 猴菇料理方式：先蒸再煎讓口感更水嫩。
09:38 絕妙醬汁：黑胡椒醬原來要這樣做。
11:57 加素蔥油：讓猴頭菇排的氣味再上一層。
15:37 試吃時間: 小仁物Lulu老闆和秋零的真實試吃反應 。

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——🥦【全素黑胡椒猴頭菇排配方表】🥦——
[食材]：
猴頭菇 3~5朵
花椰菜 1朵
玉米2大匙
胡蘿蔔 1/3根
毛豆仁2小匙
麵條 1包

[猴頭菇醃料]：
水 200c.c.
素蠔油 1大匙
香油2小匙
二砂糖 1小匙
白胡椒 適量
五香粉 適量
洋車前子粉1小匙

[黑胡椒醬]：
水 300c.c.
素蠔油 1.5大匙
黑胡椒 2小匙
二砂糖 2小匙
番茄醬 2小匙
玉米粉芡汁2大匙

[乾煎猴頭菇]：
植物油2小匙
素蔥油3小匙

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