Ein köstliches und gesundes Dessert mit Nüssen!

Kekse mit Nüssen 🍪

Teig:
Weiche Butter - 120 g
Eigelb - 2 Stück
Mehl - 230 g
Wasser - 3-4 EL
Zucker - 40 g
Salz - 0,5 TL
Backpulver - 1 TL

Füllung:
Walnüsse (vorher leicht in einer trockenen Pfanne geröstet) - 220 g
Zucker - 100 g
Eiweiß - 2 Stück

Anleitung:

In einer Schüssel Mehl, Salz, Zucker und Backpulver vermengen. Die weiche Butter hinzufügen und die Mischung gut mit den Händen verreiben. Dann 2 Eigelb, Wasser hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
✨In der Zwischenzeit die gerösteten Walnüsse in einem Mixer zerkleinern und mit Zucker und zwei Eiweiß vermischen. Gut durchmischen.
✨Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 2 Teile teilen. Den ersten Teil ausrollen und in die Mitte die Hälfte der Nussmischung geben, beide Enden über die Füllung klappen, so dass sie sich überlappen. Dann in portionierte Kekse schneiden und mit der Naht nach unten auf ein Backpapier legen. Den gleichen Vorgang mit dem zweiten Teil des Teigs und der Füllung wiederholen.
✨20-25 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen und mit Puderzucker bestreuen.