쫄깃한~ 석류 젤리 만들기 : Chewy Pomegranate Jelly Recipe | Cooking tree

상큼한 석류를 듬뿍 담은 쫀득한 젤리를 만들었어요~
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상큼한 석류를 듬뿍 담은 쫀득한 젤리를 만들었어요~
석류 과즙이 많이 들어 있어 향긋하고 색감도 예쁘게 나온 것 같아요.
연한 식감의 젤리가 아니라 아주 쫄깃한 느낌의 젤리라 식감이 좋고 탱글탱글한 느낌도 재미있더라구요.
투톤으로 만들고 싶어 투명한 층을 함께 굳혔는데 레몬즙을 너무 많이 넣으면 색이 탁해질 것 같아 조금만 넣었어요.
설탕을 묻혀도 예쁘지만 생략해도 서로 잘 떨어져서 보관하기에도 편한 것 같아요.
과일 맛이 많이 나서 생각보다 정말 맛있었어요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 22cm x 17cm

▶재료

석류즙 100g
설탕 220g
물엿 60g
젤라틴 36g

물 40g
레몬즙 10g
설탕 110g
물엿 30g
젤라틴 18g

▶레시피

1. 석류를 믹서기에 넣고 갈은 뒤 체에 거른다.
2. 차가운 물에 판젤라틴을 넣고 흐물해질 때까지 불린다.
3. 냄비에 석류즙, 설탕, 물엿을 넣고 살짝 걸쭉해질 때까지 끓인 뒤 불에서 내리고 불린 젤라틴의 물기를 꼭 짜서 넣고 젤라틴이 녹을 때까지 섞는다.
4. 틀에 오일 조금 묻혀 키친타올로 닦아 코팅한 뒤 젤리 혼합물을 체에 내려 틀에 붓고 냉장실에서 1시간 정도 굳힌다.
5. 냄비에 물, 레몬즙, 설탕, 물엿을 넣고 살짝 걸쭉해질 때까지 끓인 뒤 불에서 내려 불린 젤라틴의 물기를 꼭 짜서 넣고 젤라틴이 녹을 때까지 섞는다.
6. 굳은 석류 젤리 위에 체에 내려 붓고 냉장실에서 30분 정도 굳힌다.
7. 틀에서 젤리를 꺼내 자르고 설탕을 묻힌다.

▶Ingredients

100g Pomegranate juice
220g Sugar
60g Starch syrup
36g Gelatin

40g Water
10g Lemon juice
110g Sugar
30g Starch syrup
18g Gelatin

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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