Was ist 'Blooming' beim Kaffee? Kaffee-Extraktion optimieren | Besseren Filterkaffee brühen

In diesem Video erfährst du alles über das "Blooming" beim Kaffee. Wir erklären, was genau während dieser Phase passiert und welchen Einfluss sie auf den Geschmack des Kaffees hat. Tauche ein in die Welt des Kaffeebrühens und entdecke, warum das Blooming für die optimale Extraktion von Kaffee so wichtig ist.

Die Blooming Phase bezieht sich auf das erste Zusammentreffen von Wasser und gemahlenem Kaffee, besonders beim Filterkaffee, aber auch bei anderen Brühmethoden. Beim frisch gerösteten Kaffee tritt CO2 aus dem Kaffee aus und das Kaffeebett beginnt zu schäumen. Je frischer der Kaffee, desto intensiver ist das Blooming. Das Ausgasen des Kaffees ermöglicht eine bessere Entwicklung des Geschmacks und verhindert unerwünschte Säure im Getränk.

Das Entweichen des CO2 erlaubt zudem eine gleichmäßige Extraktion des Kaffees. Durch das Blooming erhält das Kaffeebett eine flachere Oberfläche und ist bereit für die Extraktion. CO2 und Wasser stoßen sich ab, wodurch Blasen im Getränk entstehen. Das Blooming stellt sicher, dass der Brühprozess reibungslos verläuft und eine gleichmäßige Extraktion ermöglicht wird. Dadurch wird der Kaffee geschmacksintensiver und vermeidet ein dünn oder fade schmeckendes Ergebnis.

Das Blooming wird vor allem beim Filterkaffee angewendet, aber auch experimentierfreudige Kaffeeliebhaber nutzen es für die Präinfusion beim Espresso. In diesem Video konzentrieren wir uns hauptsächlich auf den Filterkaffee.

Wir zeigen dir, wie das Blooming funktioniert: Gieße das 2- bis 3-fache der Kaffeemenge über das Kaffeebett, schwenke und rühre, um das gesamte Kaffeebett zu befeuchten, und warte ca. 30 Sekunden. So erhältst du ein sauberes und stabiles Kaffeebett, das die Extraktion verbessert und zu einem gleichmäßigen und leckeren Ergebnis führt.

Wir präsentieren dir anschließend die Ergebnisse von drei Tassen Filterkaffee: eine ohne Blooming, eine mit kurzem Blooming und eine mit überlangem Blooming. Wir diskutieren die Anwendungszwecke dieser Varianten und geben Empfehlungen für den Einsatz in der Gastronomie oder für zu Hause.

Das Blooming gibt dir auch ein Feedback über die Frische des Kaffeepulvers. Wir empfehlen, Filterkaffeebohnen zu verwenden, die etwa zwei Wochen alt sind und noch genügend CO2 enthalten, um intensiven Geschmack zu gewährleisten. Allerdings sollte das Getränk nicht übermäßig viel Kohlensäure enthalten, weshalb das Blooming eine sinnvolle Technik ist.

Wenn du neu in der Welt des Filterkaffees bist, haben wir ein Lieblingsrezept für dich, das konstante Ergebnisse liefert und einfach zu handhaben ist. Es ist perfekt, auch in hektischen Situationen im Café Filterkaffee zuzubereiten. Dieses Rezept wird im Video eingeblendet.

Abonniere unseren Kanal, um weitere Videos rund um Kaffee zu sehen und tauche tiefer in die faszinierende Welt des Kaffeebrühens ein!


Weitere Rezepte, Tipp's und Anleitungen zum Thema Filter und Espresso zubereiten am Siebträger findest du unter: https://www.blumkaffee.ch
☕ Die Produkte aus dem Video gibt’s hier ☕
KAFFEE: https://www.blumkaffee.ch/produkt-kat...


☕ Infos zu diesem YouTube Kanal ☕
Hallihallo!
Bist du neu hier? Hier das wichtigste in Kürze:


Wir bei BLUM Kaffee lieben Kaffee, das Kaffee brühen und alles rund um nachhaltigen Kaffeegenuss! Hier zeigen wir dir alle Tricks die wir kennen, damit auch du zuhause Espresso, Cappuccino und co. zubereiten kannst und hoffentlich die gleiche Leidenschaft wie wir bekommst!


Wir helfen dir bei der Kaffee Zubereitung, abonniere unseren Kanal und bleib informiert!


☕ Wo du uns noch findest ☕
WEB: https://www.blumkaffee.ch/
SHOP: https://www.blumkaffee.ch/shop/
STANDORT: https://www.google.ch/maps/place/Blum...
INSTAGRAM:   / blumkaffee  
FACEBOOK:   / blumkaffee  
LINKEDIN:   / blum-kaffee  


☕ Für Fragen, kontaktiere uns hier ☕
KONTAKT: https://www.blumkaffee.ch/kontakt/
[email protected]


#blumkaffee #kaffee #espresso #latteart #homebarista #barista

0:00 Einleitung
0:43 WAS IST BLOOMING?
2:14 WIESO MACHEN WIR BLOOMING?
5:18 BLOOMING BEI FILTERKAFFEE
6:48 MIT ODER OHNE BLOOMING?