Скачать или смотреть Beypazarı Kurusu Tarifi 👌Ekşi Maya Farkı İle😋

Beypazarı kurusu & Ekşi maya farkı ile

Bu videoda ev şartlarında orjinal Beypazarı Kurusu nasıl yapılır gösterdim. Videoyu izlerken püf noktalarına dikkat edelim.

Malzemeler;
220 gr süt (eğer tamamen beyaz un kullanacaksanız 200 gr süt yeterli)
300 gr ekşi maya (en geç üç gün önce beslenmiş olmalı)
20 gr toz şeker
100 gr zeytin yağı
700 gr un karışımı (, 100 gr çavdar, 300 gr Kavılca, 300 gr beyaz un)
15 gr üzüm sirkesi
16 gr tuz
Birer çay kaşığı zerdeçal, mahlep
Tarçın (arzuya göre)
Birer çorba kaşığı susam ve çörek otu
200 gr tereyağı
Hamuru yoğurup 2 saat dinlendiriyoruz ve şekil verip pişiriyoruz.
200 derecede 30 dk fanlı pişirip 10 dk da bir ısıyı 10 derece düşürerek 70 dk da pişirmeyi tamamlıyoruz. Pişirmenin son 15 dakikasında kuruları alt üst etmeyi unutmayalım. Fırından çıktıktan sonra bir tanesini kırıp bakalım. İçi kıtır değilse biraz daha pişirelim.
Artan mayalarınızla ekşi mayalı kraker grissini yapmak istiyorsanız tarif için aşağıdaki linke tıklayınız;
   • EKŞİ MAYALI KRAKERLER (ARTAN MAYALARA SON ...  

Beni instagram hesabımdan da takip edebilirsiniz, mutfak maceralarımı hikayalerimden takip edebilir, sadece tarifler değil çok önemli püf noktalarını da paylaşımlarımdan öğrenebilirsiniz.
  / doktorunfirini  

Çalışma ve iş birliği için;
arzusarp@gmail.com

HAKKIMDA
Ben Arzu 1978 doğumluyum, Ladik/Samsunlu’yum, evliyim ve üç çocuk annesiyim. Uzun zamandır Doha/Katar’da yaşıyorum. Psikiyatri uzmanıyım. Halen uzman doktor olarak Katar’da çalışmaktayım.
19 mayıs 2020’de instagram hesabımdan başlattığım mutfak ve fırın macerama 20 Mart 202’den beri yotube kanalımdan da eşlik etmekteyim.
Mutfakta zaman geçirmek hobilerimden biriydi ama ekşi mayayla tanıştıktan beri ekmek pişirmek bir tutku haline geldi. Sizi de tecrübelerime ortak etmek istiyorum. Her yerde tarif bulabilirsiniz, ben size daha fazlasını vermek niyetindeyim. Bu yazıyı okuduğunuza göre sizde bu maceranın parçası olmuşsunuz çoktan.
Hoş geldiniz, keyifli seyirler dilerim.
IN ENGLISH

Traditional Turkish Cookies (Beypazarı Kurusu) & Sourdough Discard Cookies

Ingredients;
220 g milk (200 g milk is enough if you are using white flour)
300 g sourdough discard (must be fed at least three days ago)
20 g sugar
100 g olive oil
700 g flour mixture (100 g whole wheat, 100 g rye, 100 g durum wheat and 400 g bread flour)
15 g grape vinegar
16 g salt
One teaspoon of turmeric, mahaleb
Cinnamon (as desired)
One tablespoon each of sesame and black cumin
200 g butter

Knead the dough, let it rest for 2 hours, shape it and bake it.
Bake it with a fan at 200 degrees for 30 minutes and reduce the temperature by 10 degrees every 10 minutes and complete the baking in 70 minutes. Upside down it last 15 minutes of baking. If it is not crunchy, let's bake it a little more.

If you want to make sourdough cracker /grissini with your sourdough discard, click the link below for the recipe;
   • EKŞİ MAYALI KRAKERLER (ARTAN MAYALARA SON ...  




You can also follow me on my instagram account, I leave the link below
  / doktorunfirini  




For study and cooperation;
arzusarp@gmail.com

ABOUT ME
I am Arzu, I was born in 1978, I am from Ladik/Samsun, I am married and I have three children. I have been living in Doha/Qatar for a long time. I am a psychiatrist. I am still working in Qatar as a specialist doctor.
I have been accompanying my kitchen and oven adventure, which I started on my Instagram account on May 19, 2020, on my YouTube channel since March 20, 202.
Spending time in the kitchen was one of my hobbies, but since I was introduced to sourdough, baking has become a passion. I want to share with you, my experience. You can find recipes everywhere; I intend to give you more. Since you are reading this article, you are already a part of this adventure.
Welcome to my Channel