EKŞİMAYALI EN KOLAY EKMEK TARİFİ /Maya Besleme /Pişirme Yöntemi/Sourdoughbread

Merhaba sevgili arkadaşlar, ekşi maya aşkına diyip başlayalım harika ekmekler yapalım, benimle beraber tarifleri,lezzetleri paylaşanlar ben de sizleri seviyorum güzel mesajlarınız için teşekkür ederim🤍❤️🌹

İlk başta Ekşi mayalı ekmek yapmak biraz yorucu stresli ve merakla geçen dönemler öğrendikçe eğlenceli ve pratik olduğunu göreceğiz devamlı yeni bir şeyler öğrenmek insanı mutlu eden şeylerden birisi merakı olanlar mutlaka bu işe girissin korkmasın geri çekilmesin, zaten başka işlerde de aynı hemen pes edersek elde edemeyiz başaramayız👍

Geçenlerde İşim yoğunken yine de ekmek yapmayı ihmal etmedim ama şekil verirken fırınım da sıcakken hızlıca yaptım bir yöntem hem de bence en güzel oldu, paylaşayım dedim😊

Tarif
-Önce ekşi mayamızı hazırlayalım
-50 gr (2 yemek kaşığı kadar)Ekşimayayı Kavanoza alıp üzerine
-100 gr ( 1 bardaktan az )içme suyu hava soğuk ise ılık su koyalım
-120 gr (5 kaşık kadar) ekmeklik un Koyalım duruma göre su ve un oranı azalabilir çoğalabilir, ele yapışkan bir hamur olacak ona göre ayarlayalım.
-ağzını iyice kapatıp o da ısısı 25° altında olmayacak şekilde saklıyalım iki katı kabardığı zaman kullanalım.
-Maya hazır olunca yoğurma kabı içine 250 gr(İki klasik su bardağı kadar)  ekşi maya koyalım
-Üzerine 1 kg ( 7,5 bardak kadar ) un koyalım bunun içinde birer bardak Siyez ve sarı buğday unu var sizde başka katabilirsiniz, Eğer Çavdar unu katacak iseniz biraz daha suyunu azaltın.
-Üç Malzemeyi birkaç dakika yoğurup 1 saat dinlendirelim.
-1 saat sonra üzerine İki tatlı kaşığı tuz bir yemek kaşığı su ilave Edip hamur kıvamı güzel olana kadar yoğuralım makine ile 5 dakika yeterli geliyor önce orta ayarda daha sonra yüksek devirde yaparsanız hamur kendisini güzel toparlayacaktır. Eğer elde hamur yapacak iseniz tezgaha hamurunuzu vurup öne doğru atıp yoğubilirsiniz
-Hamuru zeytin yağ ile yağlaığımız Kap içerisine koyup 1 saat dinlendirelim ,1 saat sonra da Hava çok sıcak İse yarım saat arayla normal Sıcaklıkda ise 40 dakika ara ile videodaki gibi katlama yapalım, Hamurun kıvamı güzel hacimli ise katlama bittikten sonra  Hava soğuk ise 2 saat bekletin normal sıcaklıkta ise 1 saat bekleyip buzdolabına Kaldırın, buzdolabında 16 saat bekledikten sonra daha uzun dolabilir hamurun yapısına bağlı, Tezgaha un serpip hamuru boşaltın hamuru hiç Esnetmedim çekmedim, Üzerine bolca un serpip ortadan ikiye hamur Kesici İle kestim birini yuvarlak yapıp ortasından delik açtım halka ekmek yaptım birini de kenarlarından düzeltip somun ekmeği olarak yağlı kağıda aldım.
-daha sonra fırını 240°’ye aldım yarım saat ısıttım,  fırının en altına boş bir tava koydum 15 dakikada bu şekilde ısınmış oldu toplamda 40 dakika Isındı,
-eğer fırın taşı gibi pişirme aparatı yoksa fırın tepsisini ters çevirip yağlı kağıtla beraber hamuru üzerine koyabilirsiniz fırına alalım ardından ısınmış olan boş tavayı dikkatlice havluyla çekip içine sıcak su koyalım ve fırın kapağını hemen kapatalım.
-Yaklaşık 30 dakikada pişiyor pişmesine yakın fırın ayarını 220 veya 230°’ye indirip biraz daha pişirebilirsiniz
-Küçük mini fırın olanlar nasıl pişirebilirim diye soruları var onlar içinde güveç tenceresi gibi veya döküm tencere gibi bir tencereyi ocakta ısıtın içine yağlı kağıt ile beraber ekmek hamurunu koyun kapağını kapatın eğer kapak fırın içine girmiyor ise Üzerine ıslak yağlı kağıt koyup ,yanınada sıcak sulu bir kase Koyup pişirebilirsiniz.
Diğer tariflerde görüşmek üzere sevgiler saygılar 🙋🏻‍♀️❤️🤍🌹



#sourdough #bread #ekşimayalıekmek


EKŞİMAYA YAPIMI    • Eksimaya Yapimı, BeSLemesi ,ÖnMaya Ve...  
EKŞİ MAYALI EKMEK TARİFİ ELDE YOĞURMAK İLE    • Ekşimayalı EKMEK Tarifi 🥖 Fırından Al...  
TAM BUĞDAYLI EKMEK    • EKŞİMAYALI TAM BUĞDAYLI TAHILLI EKMEK...  
EKŞİMAYALI KELEBEK EKMEK TARİFİ    • EKŞİMAYALI KELEBEK EKMEK TARİFİ | Bol...