맛집보다 10배는 맛있는 초간단 닭개장 맛있게 끓이는법~ 진짜 간단한데 맛까지 좋아 깜짝 놀랄거에요ㅎㅎ

재료: 닭가슴살 2개(270g), 부추 75g
느타리버섯 160g, 대파 큰 거 한 대(100g),
청양고추 1개, 식용유 1T, 참기름 1T

양념장: 된장 1/2T, 국간장 1.5T,
고춧가루 2.5T, 다진 마늘 2T,
잘게 다진 청양고추 1개 취향껏

육수: 양파 1개(250g),
무 200g, 맛술 1T, 물 1.6L

조리시간: 40분 난이도: ★★☆☆☆
*3인분. T = 15cc 계량 수저 기준.

가족들 한줄평
나: 진짜 닭한마리 제대로 끓이려면 고생인데.
요건 간단하고 맛도 정말 좋으니 정말 초강추!!
남편: 맛있는데 매워. (말을 이렇게 해도,
오늘도 국물도 안 남기고 맛있게 잘 먹더라.)
딸: 생각했던 것보다 국물에 감칠맛이 가득함.
특히 건더기가 많이 들어가서 떠먹기 좋음ㅎㅎ

[육수 끓이기]
1. 먼저 냄비에 닭가슴살과 육수 재료를 넣고
뚜껑 덮어 센불에서 끓여주세요.
그리고 부글부글 끓어오르면 중불로 줄여
20~25분 정도 뭉근히 끓여주면 된답니다.
*이때 양파와 무는 얇게 썰어주는 게 좋아요.
그래야 나중에 국물 맛이 잘 우러나온답니다.

2. 저는 대략 22분 정도 끓여주었는데,
건더기를 버려내고 육수 양을 살펴보니깐
대략 1.1L 정도 나오더라고요.

[닭가슴살 및 기타 재료 손질]
1. 닭가슴살은 한입에 먹기 좋게 적당히 찢어준 다음,
소금 2꼬집과 후추 약간을 넣고 조물조물 잘 섞어 밑간을 해줄게요.

2. 그다음 부추는 5cm 길이로 적당히 썰고,
대파는 반 갈라 부추와 길이를 맞춰 썰고,
느타리버섯은 뿌리를 잘라내 버려준 다음
적당한 크기로 손으로 찢어주면 준비 끝!!
(느타리는 손질하면 125g 정도 나온답니다.)

[닭개장 만드는법]
1. 예열한 냄비에 식용유와 참기름 1T씩 두른 다음,
양념장 재료들을 다 넣고 약불에서
5분 정도 볶아 물기를 날려주세요.

2. 이제 여기에 버섯, 느타리, 대파와
아까 끓여놓은 닭고기 육수 넣고
뚜껑 덮어 센불에서 8분만 끓여주세요.

3. 이제 원하시는 국물 맛이 나왔으면.
마무리로 부추만 넣고 불 꺼주면 끝!!

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