Brot ohne Kneten: Saftiges Vollkornbrot mit selbst gemahlenem Mehl aus der Komo Fidibus Classic

#KomoFidibusClassic #BrotOhneKneten #Vollkornbrot #backenfüranfänger
Backe mit mir dein eigenes herzhaft saftiges Vollkornbrot - das beste Brot, für Backanfänger, wenn du gerne Neues ausprobierst oder wenns mal schnell gehen muss.
Mit meinem kinderleichten Rezept gelingt dir ein wunderbar herzhaftes saftiges Vollkornbrot, für das du jedes "fertige" Brot stehen lassen wirst. Gelingt mit jedem Vollkornmehl aus Dinkel, Emmer, Einkorn...
Für uns besonders lecker: Mit frisch gemahlenem Mehl aus meiner Komo Fidibus Classic 🌾🍞

Viel Spaß beim Selberbacken! Deine Sascia


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REZEPT

500g Vollkornmehl (Dinkel, Emmer, Einkorn...)
450ml Wasser
10g frische Hefe ODER 1/2 Pckg Trockenhefe
1-2 TL Salz
Brotgewürz (optional)
Saaten (optional)


So gehts:
Hefe in lauwarmen Wasser auflösen, Mehl, Salz und ggf. Gewürze miteinander vermischen. Hefewasser einrühren und alles locker miteinander vermengen, so dass das Mehl gut durchfeuchtet ist.

TEIGRUHE
Mit etwas Frischhaltefolie oder einer Duschhaube und einem Küchentuch zudecken und an einem warmen Ort ca. 30-60 min gehen lassen, (ich lasse ihn meist ca. 2 Std gehen). Der Teig sollte sich in etwa verdoppeln.


VORBEREITUNG
Backofen auf 250°C vorheizen. Für eine resche Kruste feuerfeste Schüssel mit Wasser füllen und mit hineinstellen.

BACKEN
Vorgeheizte Form mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen, mit Mehl bestäuben und im folgt backen:
(Zeiten können je nach Backofenmodell unterschiedlich ausfallen)

ZUGEDECKT
ca. 10 min bei 250°C
ca. 20-30 min bei 220°C
OHNE Deckel
ca. 10 min bei 200°C

ODER
zugedeckt ca. 10 min bei 220°C
ohne Deckel ca. 30-40 min bei 200°C

aus der Form nehmen.
Das Brot ist fertig, wenn es sich bei der Klopfprobe hohl anhört. Auf einem Gitter auskühlen lassen und genießen.

Viel Spaß beim selberbacken!
Deine Sascia


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