完勝原版「老乾媽」，盲測第一名《手把手教學》廚房小白都能學會的萬用辣椒醬做法！真的太萬用惹Replica Lao Ganma | 夢幻廚房在我家

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🌸食譜：
這瓶老乾媽，絕對是萬能的辣椒醬。老乾媽的味道不算太辣，卻帶有花椒的麻辣，伴隨著豆豉的鹹香，老乾媽因此得到大眾絕佳口碑。有「下飯神器」之稱，拌麵、炒菜、炒飯、炒意粉、炒烏冬，做什麼菜都可以，只要加一匙老乾媽，味道立刻升級，非常百搭。涼拌小菜，如麻辣溏心蛋、紅油抄手、紅燒豆腐等都可以搭配，甚至隨便煎個荷包蛋搭配，簡直人間美味。

📌詳細文字食譜🔗https://dreamchefhome.com/復刻老乾媽/

👩🏻‍🍳 材料：
洋蔥或紅蔥頭1份
薑1份
蒜1份
豆豉（可比辣椒粉多些）1份
粗辣椒粉1.5份
雞胸絞肉200克
花椒粉半份
熟花生碎1份（約100克）
低溫烘焙白芝麻粒1份（約100克）
鹽或胡椒鹽1大匙（不必多豆豉是鹹的）
烹大師或雞粉1大匙
打細冰糖或零卡糖或普通砂糖1大匙
冷壓酪梨油1500克
🌸1份約1米杯的量可視喜好微調

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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