アーモンドパウダー余ってませんか？しっとり＆さっくり＆ふわふわ～！次の日も柔らかい【アーモンド食パン】みなさんにご報告があります😊

一度開封すると余りがちなアーモンドパウダーがいい仕事します👍😍
今までアーモンドパウダーと言えば、ケーキやクレームダマンドにしか使ったことがなかったんですが、パン生地に入れてみると・・・しっとりしてさっくりしてふわふわになりました！
何といってもミミがパイみたいにサクサクでおいしい😋💗

次の日もしっとり柔らかくてそのままでもおいしいけど、トーストすると軽い食感になってパクパクいけちゃいます♬リピ確定～✨✨

ぜひ試してみてね～😋🍞

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🌈字幕表示をオンにしてお楽しみください💗

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【パン作りの道具たち】
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💡アーモンドパウダーの保存方法について調べてみました💡

・開封後２~３日で使い切る場合は常温保存でいいのですが、虫や湿気を防ぐためにもしっかり密封してください。
・冷蔵庫で保存するなら２週間を目安に。
・２週間以内に使い切れない場合は、冷凍保存で。小分けにして冷凍すれば3ヶ月くらいは保存できるそうです。
・保存方法が正しくないと酸化して傷んでいる場合があるので、食べる前に油っぽいにおいやかび臭いにおいがないか確認してください。

アーモンドパウダーは酸化しやすいので、いずれの場合も空気に触れないように保存します。
未開封なら6～12か月は常温保存が可能です。

【アーモンド食パン】

＜材料＞１斤型　184×95×90

強力粉：220g（春よ恋を使用）
アーモンドパウダー：40g
きび砂糖：25g（又はお好きな砂糖）※甘いのがお好きな方は30g
塩：3g
イースト：2.5g
ぬるま湯：40g（40℃位）
牛乳：140g（30～35℃位）
無塩バター：30g

牛乳・無塩バター：少々

①イーストの予備発酵（10分位）
②粉類をよく混ぜておく。
③ボウルに牛乳、予備発酵したイースト、粉類を半量入れてよく混ぜて10分置く。
④③に柔らかいバターと残りの粉を加え混ぜ、水分が回ったらハムスター混ぜ1分。20分置く。
※生地がかたいと感じる時は、水少々を足して調整してください。
⑤パンチ1回目　伸ばして折りたたむを20回ほど繰り返してあたたかい所に20分置く。
⑥パンチ2回目　伸ばして折りたたむを5～6回繰り返してあたたかい所に20分置く。
⑦パンチ3回目　同じように5～6回繰り返して2倍位の大きさになるまであたたかい所で一次発酵。
⑧一次発酵終了　丸め直してベンチタイム15分。
⑨成形　18cm×30cm位に広げてから巻く。7本カットして8分割。
⑩最終発酵　35℃　30分位～40分位（生地が型から少し出るまで）
⑪190℃に予熱　室温発酵に切り替えて、型から1cm位出たら牛乳を塗る。
⑫焼成　180℃　25～30分位
※焦げそうなときはアルミホイルをかぶせて焼き色を調整してください。
※ご使用のオーブンにより異なりますので目安にしてください。
⑬お好みで溶かしバターを塗って完成！

☆ベーカーズパーセント☆
強力粉：88%
アーモンドパウダー：12～16%
※動画では16%（40g）使用していますが12%（30g）でも大丈夫。
きび砂糖：10%
塩：1.2%
イースト：1%
ぬるま湯：16%
牛乳：56%
無塩バター：12%

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【No-knead easy! Almond bread】

＜Ingredients＞ 184×95×90

220g Bread flour (I use domestic bread flour)
40g almond powder
25g cane sugar (or sugar of your choice) *30 g if you like it sweet
3g salt
2,5g yeast
40g lukewarm water (about 40°C)
140g milk (about 30～35°C)
30g soft unsalted butter

A pinch of milk and unsalted butter

①Pre-ferment the yeast (about 10 minutes)
② Mix the flours well.
③ In a bowl, mix half of the milk, pre-fermented yeast and flour and let stand for 10 minutes.
④Add the soft butter and the remaining flour to ③ and mix well for 1 minute after the water is incorporated. Then, place in a warm place (330-35℃) for 20 minutes.
*If the dough feels too stiff, add a little water to adjust.
⑤ Punch the 1st time Repeat stretching and folding 20 times and place in a warm place for 20 minutes.
⑥Punch the 2nd time Repeat stretching and folding 5 to 6 times and place in a warm place for 20 minutes.
⑦ Punch the 3nd times Repeat 5 to 6 times in the same way, and primary fermentation in a warm place until the size is about twice as large as the original.
⑧ End of primary fermentation: After removing gas and rounding, let rest for 15 minutes. (Bench time).
⑨ Spread out to about 18cm x 30cm and then roll it up. 7 pieces cut and divided into 8 pieces.
⑩ Final fermentation. 35°C, about 30 to 40 minutes (until the dough comes out of the mold slightly)
⑪ Preheat to 190°C. Switch to room temperature fermentation and brush with milk when the dough comes out of the mold about 1 cm.
⑫Baking 180℃ 25～30min.
*If it looks like it is going to burn, cover it with aluminum foil and adjust the browning.
*Please use this as a guide as it varies depending on your oven.
⑬ Finish by brushing with melted butter, if desired!




#食パン#アーモンドパウダー#おいしいひきだしパン