꿈빛파티시엘 🌙 애플문

자세한 레시피는 더보기 란을 눌러 확인해 주세요

안녕하세요ᵔ⤙ᵔ 오늘은 꿈빛파티시엘의 애플문을 만들어 왔어요💛
사과 잼을 넣은 커스터드 크림을 채운 쁘띠갸또인데요
만화에서는 제누와즈에 바로 글라사주를 입히던데 실제로 해보면 제누와즈의 보슬 보슬한 결 때문에 글라사주가 매끈하게 입혀지지 않더라고요
그래서 생크림을 코팅하는 느낌으로 얇게 발라줬어요
생크림이 차갑게 굳어야 글라사주가 표면에 착! 달라붙을 수 있으니 냉동실에서 충분히 얼려주세요:)

부드러운 사과 커스터드와 상콤달콤한 콩포트, 사과 슬라이스까지 사과의 다양한 식감과 맛을 느낄 수 있는 디저트였어요🍎🍏

사과 커스터드가 너무 맛있어서 생크림 넣고 디플로마 크림 만들어 도넛이나 슈에 가~~득 채워 먹으면 정말 환상....💛💛 일 것 같아요ㅠㅠ 상콤한 맛의 다른 잼들도 추천!

그럼 오늘도 단내 솔솔 나는 하루 보내세요｡◠‿◠｡💛


🔽다른 꿈파 영상에서 사용했던 레시피가 많아 아래에 영상 링크를 걸어놨어요
해당 영상에 들어가 자막을 키면 자세한 레시피 설명이 나옵니당


재료 (4개 분량)
[사과 콩포트]
사과 210g (사과 1.5개)
설탕 90g
레몬즙 3T
물 100g

[사과 커스터드 크림]    • 꿈빛파티시엘🍓 스리에드랑쥬 /딸기타르트   (←커스터드(크렘 파티시에르) 만들기)
노른자 45g
설탕 40g
바닐라빈 파우더 1g (바닐라 오일, 바닐라 빈 , 에센스 등 가능)
옥수수 전분 18g
따뜻한 우유 200g
버터 10g
사과잼 40g

[제누와즈] 25*36cm 사각팬    • 꿈빛파티시엘🌿형제녹차롤케이크 (yumeiro patissiere g...   (←롤케이크 시트 반죽하기)
노른자 4개 분량
설탕 30g
우유 60g
식용유 50g
박력분 80g
흰자 4개 분량
설탕 65g

[글라사주]    • 꿈빛파티시엘🍓 첫사랑 /딸기 무스 케이크   (←글라사주 만들기)
판젤라틴 8g
물 50g
물엿 97g
설탕 97g
연유 65 g
화이트 초콜릿 97g

[생크림]
생크림 100g
설탕 10g


🥣사용한 도구
노란색 밀크팬: https://ohouse.onelink.me/2107755860/...
세라믹 트레이(M): https://smartstore.naver.com/julie772...

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instagram:   / dannesolsol  
email: [email protected]

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Flow Music - 꿈빛 파티시엘 OP - 내 꿈은 파티시엘 피아노 커버    • 꿈빛 파티시엘 OP - 내 꿈은 파티시엘 피아노 커버/ Yumeir...