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LES RECETTES :

A la crème & vin blanc

Dans une grande casserole on fait cuire dans de la margarine 2 carottes coupées en rondelles + 1 oignon tranché + 1 poireau tranché + des champignons de Paris coupés en 2 + 1 boite de Jacquier et du sel !
On mélange et on laisse cuire tranquillement en couvrant 10 minutes à feu moyen fort.
On ajoute ensuite un grand verre de vin blanc, qu’on laisse un peu évaporer 2 minutes, et on ajoute 40cl de crème de soja (2 petites briques) + 1 grosse c.a.s. de moutarde à l’ancienne et du poivre.
Et puisque le jacquier est un fruit, mon secret pour donner une touche salée c’est d’ajouter à mon plat un cube de bouillon de légumes, que j’émiette avec mes doigts .
On mélange et on laisse mijoter à feu très doux jusqu’au moment de servir.

Je te propose de l’accompagner avec du riz blanc, de la laitue et une petite sauce moutarde pour agrémenter ta salade. Je décore avec des graines de tournesol, ou des graines de pavot, ou les 2 et c’est prêt !

Façon « Poulet grillé »

J’émiette 1 boîte de Jacquier dans une poêle avec de l’huile d’olive et du sel et j’ajoute des mélange d’épices, que l’on trouve au rayon des épices dans les grandes surfaces ou magasin bio.
Par exemple; mélange pour volaille ou grillades . Mais tu peux aussi créer un Voulet massala ou Voulet curry ou Voulet tandori .. Tu crées le Voulet grillé que tu aimes . Tu le fais griller 5 minutes et tu le dégustes comme tu veux!
Recette de ma mayo chipotle:
   • 3 MAYOS Végétales  

Brochettes BBQ

Dans un bol verse 5 c.a.s. de sauce barbecue, (sans anchois) + 1 c.as. de sauce soja, et 1/2 cube de bouillon de légumes émietté. Tu mélanges.
Puis dans une petite poêle tu fais revenir ton Jacquier avec de l’huile et 1 gousse d’ail pressée à feu fort pendant 5 minutes.
Eteins le feu et ajoutes ta sauce BBQ à ton Jacquier. Tu mélanges bien et tu créés des brochettes !
( Pour cette recette, j’ai fais réchauffer les brochettes au four le lendemain à 200° pendant 10 minutes pour les servir chaudes à mes invités, et c’était encore meilleur un peu rôti ! Fais le aussi si tu as le temps!)

Façon Bourguignon au vin rouge

Dans une casserole je fais revenir dans de l’huile d’olive 2 gousses d’ail préssées + 2 échalotes coupées en rondelles + 1 boite de Jacquier et 2 carottes coupées en rondelles.
Pour être sure que mes carottes cuisent bien, j’ajoute un fond d’eau et je laisse cuire comme ça à feu fort, 10 minutes, jusqu’à ce que le fond d’eau se soit évaporé.
Puis j’ajoute 1 c.a.s de farine de blé, je mélange, j’ajoute 25 cl de vin rouge et 50cl d’eau. Et ici aussi, j’ajoute un cube de bouillon de légumes et du sel pour donner du gout à mon plat.
Tu mélanges et tu laisses mijoter à feu très doux.
Goutte le avant de le servir, et ajuste les saveurs selon tes préférences, tout dépend du vin que tu as utiliser en fait. Parfois j’ajoute de l’eau, du sel ou même du miso brun. Mais surtout j’ajoute toujours du poivre noir en fin de cuisson !
Déguste le sur un écrasé de pomme de terre et tu m’en diras des nouvelles !

Façon Tajine aux olives

Dans un wok (ou casserole) je fais d’abord précuire 1/3 de chou-fleur dans 1L d’eau avec du sel. 5 minutes.
J’ajoute 1 boîte de Jacquier + 1 bocal d’olive vertes dénoyautées + 1 bocal de coeurs d’artichaut + zestes d’1 citron bio + 1 grosse c.a.s. de cumin + 2 pincées de safran moulu + 1 poignée de raison secs + huile d’olive + gros morceaux de 2 gousses d'ail et je mélange !
J’ajoute 2 c.a.s. de concentré de tomate, je remélange, et je couvre 10 minutes.
Et c’est prêt ! En fait, plus tu le laisses mijoter longtemps, plus le Jacquier et le chou-fleur vont s’imprégner de la saveur du tajine et meilleur ce sera!
Je sers ma recette avec de la semoule fine, un peu de coriandre et de la sauce piquante !

Bon ap!

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Crédits:
Vidéo Sponsorisée par Ecoidées
Montage image et son : Eva Zink
Recette: Eva Zink
Contact pro: evalespetitsplats@gmail.com