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INGREDIENTI:
1 Kilo di mandorle pelate d i Bari
1 Kilo di zucchero
300 grammi di acqua
200 grammi di cubetti di arancia
Gocce di millefiori
Vaniglia q.b.
2 uova

PROCEDIMENTO:

Macinare 1 Kilo di mandorle a farina, preparate un caramello con 1 Kilo di zucchero e 300 grammi di acqua a 118 gradi. Mischiare la farina di mandorle ed il caramello. Aggiungere al composto 200 grammi di cubetti di arancia, il millefiori e la vaniglia. Amalgamare il tutto con 2 uova e formare con l'impasto dei piccoli ovali. Mettere su una teglia e creare con le dita delle piccole gobbette, infornare a 200 gradi per 10 minuti. Lasciate raffreddare e poi immergeteli nel cioccolato bianco e lasciateli ad asciugare.