Divino amore Pasta di mandorla natalizia napoletana originale svelati tutti i trucchi del mestiere

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ricetta per pasta di mandorla e divino amore
500g mandorle pelate
500g zucchero semolato
100g albume
aroma vaniglia
qualche goccia di aroma mandorla

dividiamo i 2 parti l'impasto
per il panetto a limone
aggiungete altri 10 max 15g di albume per ammorbidire e 1 cucchiaino di pasta a limone
oppure 1 fialetta aroma limone oppure 60g cubetti canditi a limone

per il panetto del divino amore
aggiungete 10 max 15g di albume per ammorbidire e 2 cucchiaini di pasta arancia oppure 1 fialetta aroma arancia oppure 60g cubetti arancia candita

400-500g di cioccolato bianco per glassare
e colorante giallo e rosso per la glassatura

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