Masa Hojaldre muy fácil de hacer y a Mano

Receta de Hojaldre

Para preparar una gran variedad de productos con hojaldre, vamos a comenzar utilizando los siguientes ingredientes:

1 kg de harina suave

50 g de margarina todo uso

40 g de azúcar

20 g de sal

550 g de agua

600 g de margarina especial para hojaldre


Instrucciones:

1. Preparación de la masa: Mezcla la harina, la margarina todo uso, el azúcar, la sal y el agua. Amasa bien hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar la masa.


2. Afinar y extender: Después del reposo, extiende la masa en forma de un rectángulo grande.


3. Empastado: Coloca los 600 g de margarina especial para hojaldre sobre la masa extendida y cúbrela doblando la masa sobre la margarina, un proceso que llamamos "empastar".


4. Doblado: Extiende la masa nuevamente en forma rectangular y realiza un doblez de cuadro, también conocido como doblez de libro o doble. Deja reposar entre 5 a 10 minutos.


5. Repetir el proceso: Repite el estirado y el doblado 3 veces en total, asegurándote de dejar reposar entre cada doblez.



¡Y listo! Tendrás un delicioso hojaldre que podrás utilizar para hacer una gran variedad de productos: pañuelos, cachos, costillas, porcianos, lacitos, pasteles de pollo, pasteles de carne, pasteles de queso, enchiladas, chila pinto, e incluso la famosa torta chilena. Las posibilidades son infinitas.