Los Mejores Secretos De Las Masas Para Empanadas (con el toque de Luis) Ecuador

En esta clase aprenderán como se realiza la masa de las famosas empanadas de viento en cual se realizará la empanada (gigante) con sus secretos, empanadas al horno, y otras masas para realizar todo tipo de empanadas o envueltos para freir y al horno.
Se darán tips para que puedan estirar bien la masa, y que salgan las masas con burbujas
Los Mejores Secretos De Las Masas Para Empanadas
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‪@coneltoquedeLuis‬
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Empanadas de Viento (Con el toque de Luis )
Ingredientes
Harina 500 Gr (4 tazas) 1,1 libras
Sal 10 Gr (1 cucharadita colmada)
Azúcar 15 Gr (1 cucharada)
Mantequilla 100 Gr. ( un poco menos 1/2 taza)
Polvo de hornear 10 Gr. (1 cucharadita bien colmada)
Agua mineral con Gas 250 Ml (1 taza)
Relleno
Queso fresco 250 Gr (1/2 Queso)
Para Freir
Suficiente aceite y en un recipiente grande
Para Servir
Se acostumbra a poner azúcar encima

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Si desean saber más de cómo se trabaja con la masa de agua hirviendo lo pueden ver en este enlace    • Excelente masa para deliciosas empana...  
Ingredientes de masa de agua hirviendo
Harina blanca de todo uso (Castilla) (000) (T51) 250 gr ( 2 tazas)
Sal 5 gr ( 1/2 cucharadita)
Azúcar 8 Gr (1 cucharadita no tan llena )
Mantequilla láctea o margarina 60 gr (1/4 de taza ) o 4 cucharadas al ras
Agua Hirviendo 100 ml (un poco menos de 1/2 taza)
Huevo 1 unidad

Relleno
Pechuga de pollo cocinada y deshilachada 1 unidad 200 gr
Aceite achiote 45 ml (3 cucharadas)
Cebolla perla 50 gr (1/2 unidad)
Pimiento verde 30 gr (1/2 unidad)
Apio 20 gr (1/4 de rama)
Zanahoria 30 gr (1 punta )
Cilantro picado 5 gr (1 cucharada)
Arroz cocinado 40 gr (1/2 taza)
Sal
Pimienta
Comino
Aceite para freír 1 litro

Deliciosas Empanadas al horno ( con el toque de Luis)
Ingredientes
Agua caliente o fria 180 ml ( 3/4 de taza)
Sal 10 gr ( 1 cucharadita)
Azúcar 20 gr (1 cucharada bien colmada) en caso de que deseen más doradas aumentar 10 gr más de azúcar (1 cucharadita bien colmada)
Mantequilla o margarina 150 ml ( 1/2 taza con 2 cucharadas)
Harina Blanca de todo uso (Castilla) (000) (T51) 500 gr ( 4 tazas) 1,1 libra
Huevo 1 unidad

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