【発酵白菜】乳酸菌が腸にうれしい保存食の作り方

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白菜で作る保存食、発酵白菜は乳酸菌たっぷりな健康食です。
材料は白菜と塩だけなので超簡単！

発酵白菜の材料
白菜　　2分の1個
塩　　　白菜の量の２パーセント

発酵白菜作り方
１白菜を４分の１にしてから細く刻みます。
２ボールに刻んだ白菜と、白菜の量の２パーセントの塩を入れて手で混ぜます。
３水が出るまで数分放置します。
４消毒した容器に白菜を入れて手で水が上がるように押してふたをします。
５水が上がるまで、白菜の表面が乾燥しないようにラップをして押して蓋しておきます。
６常温で１週間ほど置くと、泡が出たり黄色くなってきたり酸っぱく美味しくなってきます。
７夏の時期は１週間もしないうちに発酵しますから、そして羅冷蔵庫に入れて保存します。

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