딱딱한 콩자반 NO! 부드럽게 하려면 무조건 이 방법! 속청, 검은콩조림 맛있게 만드는 법. 부드러운 콩자반

국산 검은콩 ( 속청, 서리태 )
종이컵 160ml 꽉꽉 넣어 4시간 이상 불리면 통통하게 3배크기로 커져요. 콩을 안불리면 끓일때 시간이 너무 걸리고 가스비도 나가요 ㅠㅠ

✔콩을 안불리고 할 시에는 압력솥을 이용해주세요.
압력이 들어가면 쫀득쫀득 한데
대신에 콩을 안불리고 단시간에 조리 되다보니 형채가 100프로 통통해지지 않는거 같아요
( 이왕이면, 콩을 불리고 압력솥 하면 좋겠쥬~)
생콩 + 물 3~ 4배 넣고 추가 흔들면 약불로 10분 끓입니다.
압력솥에 너무 오래 끓이면 콩이 퍼져서 모양이 뭉개지니 조심하세요.
콩이 끓을 때 사포닌 거품을 심하게 내서, 많은 양은 하지 마세요.

■양념■ 생콩 160ml 종이컵 1컵
진간장 3 + 국간장 1
물엿 2
설탕 1 깍아
참기름 1
통깨

❤️국간장 1 = 액젓 1로 대체 가능. 아니면 소금 살짝 넣어도 됨.
❤️물엿은 반질하게 코팅 시켜줘요. 너무 많이 넣으면 물이 많아지니 설탕과 병행합니다.
(그렇다고 또 설탕만 많이 넣으면 딱딱해집니다 (강정역할 )

♡♡2편예고. 유월본디콩으로 더 통통하게 만드는 방법을 알려드립니다. 사실 속청보다 이게 맛납니다.


1. Soak beans (160ml) in water for more than 4 hrs.
2. Boil beans till soft enough.
3. Add 4 Jin soysauce and braise beans.
4. Cool off beans COMPLETELY then mix with 2 corn syrup and 1 sugar, 1 sesame oil, sesame seeds.

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