윤기가 자르르~ 탱글탱글 쫄깃하게 하는 코다리 간장조림

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■재료
코다리 작은~ 중간 사이즈 3마리
건고추 2개, 땡초 1개

■양념
진간장 6
고운고춧가루 1
맛술 2
매실액1
흑설탕 1
물엿/조청 2 ( + 불끄고 1~2 더 )
간마늘 1
생강(청) 0.5
후추 3~4번

싱거울 경우 진간장/굴소스 더 넣어주세요


★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈

계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )

제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 많이 안달아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~ 태국산 원당 검색

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