Скачать или смотреть คร็อกมาดามก้อนเมฆ Croque Madame Cloud : พลพรรคนักปรุง

พลพรรคนักปรุง 12 กรกฎาคม 2019
กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
ติดตามสูตรในเวปไซต์ : https://www.pholfoodmafia.com
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA

คร็อกมาดามก้อนเมฆ
Croque Madame Cloud
ประยุกต์จากแซนด์วิชแฮมหน้าไข่ดาวสไตล์ฝรั่งเศสที่มีชื่อเรียกว่า คร็อกมาดาม (Croque Madame) โดยปรับเปลี่ยนหน้าไข่ดาวให้ฟูนุ่มเป็นไข่ก้อนเมฆ

• ขนมปังรอยัลโฮลวีต 4 แผ่น
• แฮม 4 แผ่น
• มัสตาร์ด 4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• ชีสพาร์มิซาน 4 ช้อนชา
• ชีสกรูแยร์ 1 ถ้วย

ซอสเบชาเมล (Bechamel)
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 200 มิลลิลิตร
• เกลือ ปรุงรส
• พริกไทย ปรุงรส
• ลูกจันทน์ป่น ปรุงรส

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. ทำซอสเบชาเมล โดยละลายเนยในหม้อ ใส่แป้งตามลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้แป้งสุกดี ใส่นมลงไปทีละครึ่ง เคี่ยวซอสให้ข้นดีประมาณ 3-5 นาที ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์ป่น พักให้ซอสเย็นลงเล็กน้อย
3. ใช้มีดสไลซ์ครึ่งขนมปัง ระวังอย่าให้ขาดจากกัน ทามัสตาร์ดลงบนแฮม อ้าขนมปังออก วางแฮมด้านที่มัสตาร์ดคว่ำลงไป ทาซอสลงบนแฮมบางๆ ตามด้วยชีสกรูแยร์ 2 ช้อนโต๊ะ พับขนมปังปิดลงมา ทาซอสและโรยชีสกรูแยร์ซ้ำอีกครั้ง ทำซ้ำจนได้ 4 ชิ้น นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 12 นาที นำออกมาพัก
4. เร่งไฟเตาอบขึ้นที่ 220 องศาเซลเซียส แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวให้ฟูดี นำขนมปังออกจากเตาอบ ตักส่วนผสมไข่ขาวลงบนหน้าขนมปังให้มีลักษณะเหมือนก้อนเมฆ ใช้ช้อนกดตรงกลางให้บุ๋มเล็กน้อย โรยด้วยชีสพาร์มิซาน นำเข้าอบอีก 3 นาที
5. นำขนมปังออกจากเตา หยอดไข่แดงลงตรงกลาง นำเข้าอบต่ออีก 1 นาที เสิร์ฟเพื่อรับประทานทันที

เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 12 กรกฎาคม 2019
เต้าหู้ทอดซอสผัดไทย
Fried Tofu with Pad Thai Sauce
   • เต้าหู้ทอดซอสผัดไทย Fried Tofu with Pad Th...  

ปลาทับทิมราดพริก
Deep Fried Tilapia with Sweet Chili Sauce
   • ปลาทับทิมราดพริก Deep Fried Tilapia with S...  

คร็อกมาดามก้อนเมฆ Croque Madame Cloud
   • คร็อกมาดามก้อนเมฆ Croque Madame Cloud : พล...  

ผัดหมี่ซั่วหอยเชลล์กับถั่วหวาน
Stir-Fried Chinese Noodle with Scallop and Snap Pea
   • ผัดหมี่ซั่วหอยเชลล์กับถั่วหวาน Stir-Fried ...