（593）【製作納豆】自己做最好，不用納豆菌，一个窍门肯定成功！味道誘人營養更豐富，在家簡單易操作，越吃越香！Joanna澳洲生活

#心血管#納豆製作#營養餐
納豆（natto）是日本的代表性食品之一，日本人是世界公認最長壽的民族。由於日本人喜愛吃納豆，而納豆含有許多對人體有益的生物物體，如：維生素B群，維生素K，皂角苷，異黃銅，氨基酸及亞油酸。更重要的是， 在1 9 8 0 年代， 西方科學家發現了納豆神奇效果的主因，原來納豆中有一種酵素為納豆激酶（NATTOKINASE），可以分解血管中的血栓，預防心肌梗塞，高血壓，腦充血等現象。心臟疾病是十大死亡原因中排前三名,所以更添加納豆酵素的神奇。納。納豆含有豐富的蛋白質、膳食纖維等等的營養成分，被譽為日本人長壽的秘訣之一。 納豆是黃豆由納豆菌發酵之後產生的一種食品，不同的研究顯示服用納豆可以改善消化能力、令心臟更健康亦能夠強壯我們的免疫系統，可以說有非常多的功效。研究表明，納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種功能因子有關。 有改善便秘，降低血脂，預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化；清除體內致癌物質、提高記憶力、護肝美容、延緩衰老；調節腸道菌群平衡，預防痢疾、腸炎和便秘，緩解酒醉等功效。
納豆是可以天天吃的，但不建議空腹食用，因為納豆含有膳食纖維，對於腸胃不好的人，會感到不適。 通常納豆在晚上食用效果是最好的，對於一般人來說，一天50克的納豆就足夠人體所需。 如果患有心血管、血栓疾病者，建議每天增量到100克左右，效果更佳。
然也有壞處：納豆含蛋白質及嘌呤等較高，容易導致尿酸濃度增高甚至誘發痛風，同時會加重肝腎功能負擔。 因此，腎功能不全或本身有高尿酸症的人群，盡量少吃納豆。 此外，嚴重胃黏膜損傷及傷口未愈合的病人不建議吃納豆，以免加重病情。 雖然納豆營養豐富，但攝入仍需適量，且不可代替藥物治療。