Iberico Krone

Rezept: Gegrillte Iberico-Krone

Zutaten:
1 Iberico Krone, ca. 1 kg
Fleur de Sel
Dry Aged Pfeffer (grob gehackt)
Etwas Öl
Zubereitung:
Vorbereitung:
Schneide die Iberico-Krone in Koteletts, ca. 3 cm dick.
Bestreiche das Fleisch leicht mit etwas Öl, um es beim Grillen zart und saftig zu halten.
Anbraten:
Heize deinen Grill auf 240 Grad vor.
Grille die Koteletts bei hoher Hitze für 4 Runden à 1,5 Minuten an. Jede Seite sollte eine schöne Kruste bekommen.
Nachgaren:
Reduziere die Grilltemperatur auf 120 Grad.
Ziehe das Fleisch langsam auf eine Kerntemperatur von 54 Grad. Verwende am besten ein Fleischthermometer, um die genaue Temperatur zu überwachen.
Ruhen lassen:
Lass die Koteletts nach dem Grillen für 3 Minuten ruhen, damit sich der Fleischsaft gut verteilt und das Fleisch zart bleibt.
Würzen und Servieren:
Würze das Fleisch vor dem Servieren großzügig mit Fleur de Sel und dem gehackten Dry Aged Pfeffer.
Tipp: Die Mischung aus der zarten Textur des Iberico-Schweins und den feinen Aromen von Fleur de Sel und Aged Pfeffer sorgt für eine wahre Geschmacksexplosion!
Viel Spaß beim Grillen und Genießen!



Das Spanische Iberico Fleisch ist für mich das Beste Schweinefleisch.
Die Zartheit und der Geschmack ist unbeschreiblich. Da bekommt man wirklich ein super Fleisch zum erschwinglichen Preis.



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