Zu Tisch in der Ukraine - Borschtsch und Cholubzi als traditionelle Gerichte

Die Bewohner von Jalzowka haben wechselvolle Zeiten miterlebt. Die älteren Frauen erinnern sich noch an die deutsche Besatzungszeit. Dann kam wieder die Sowjetherrschaft, schließlich die Perestroika. Heute reicht die kümmerliche Rente kaum zum Überleben.
Gleich wenn sie aufgestanden sind, versorgen Olga und Alexej Andrijtschuk ihren Pitsch, den mit Holz befeuerten Ofen, das Herzstück ihres Hauses. Mit den Zutaten aus der eigenen Wirtschaft kocht Olga die Gerichte, für die die ukrainische Küche berühmt ist: roten und grünen Borschtsch, Mlinzi, Pirogi und Wareniki.


„Zu Tisch in…“ geht dahin, wo die europäische Kochkunst ihre Wurzeln hat: in die Regionen Europas, in denen bis heute authentisch zubereitet und genossen wird, was Acker, Weiden und Fischgründe hergeben.

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